人参晒干可以保存几年（人参发霉了洗一下晒干可以吗）

今天发现家里的人参有点发霉了，丢了又怪可惜的，这样的人参能不能洗一下晒干再吃呢？日常生活中人参怎么保存会比较好呢？让我们一起来看一下吧。

看情况而定。

如果人参发霉不是很严重，且只是局部有发霉现象的话，可以用一下软毛牙刷对发霉部位进行刷洗，将霉斑去掉，然后再将洗干净的人参用白酒进行消毒，最后再将其放入阳光下晒干即可，这样的人参还能继续食用。

但如果人参发霉很严重，霉斑分布比较广，或者是发霉时间比较久的话，就不建议再清洗，也不能再继续食用。因为发霉严重的人参中已经产生了大量的有害物质，这样的人参食用价值已经大打折扣，并且再继续食用还会有损健康。

如果是新鲜人参的话，建议将其用干净塑料袋密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，这样能抑制细菌滋生，同时能减少新鲜人参水分的流失。但新鲜人参由于水分含量比较多，因此并不易保存，一般只能保存1-2周左右。

但如果是干人参的话，只要将其密封装好，放置在家中阴凉干燥处即可，避免太阳的照射，同时要防止受潮，只要储存得当，一般可以长久保存。

新鲜人参。

干人参和新鲜人参相比的话，新鲜人参的营养价值会更好，因为其没有经过任何加工处理，里面各种营养成分保留得更加完整，其中含有的人参皂甙比例要比干人参高很多。而干人参经过晒干、脱水等处理之后，部分营养成分就会流失。

因此如果想起到更好的滋补效果，建议选择新鲜人参，但新鲜人参并不是很好保存，所以市面上干人参会更加常见。