什么食物含铁高补血（这几类食物含铁量丰富）

冬至过后天气将会越来越冷，因为女生特殊的体质，补血就成为女生要时常注意的一个点。所以天气寒冷的时候，女生会觉得尤其的冷。我们平时要多吃这几类食物，隔三岔五就吃一吃，为我们的身体提供充足的营养，保证身体时刻都暖暖的。

第一类：红肉

红肉含有丰富的微量元素，例如铁元素，可以为我们的身体有效补血。生肉状态下，红色越深，铁元素的含量就越高。常见的猪肉、牛肉、羊肉，都是不错的选择。但是红肉虽好，也不能贪嘴多吃，什么都是有一个度的。

清炖牛肉的做法如下：

食材准备：牛腩肉，白萝卜，枸杞，黄豆，高度白酒，白胡椒粉，盐，大葱，香菜等。

步骤一：牛腩肉切成大块，冷水下锅焯水，开锅之后，撇掉浮沫，煮两分钟，捞出放入温水中，清洗干净上面残留的血沫。准备一根白萝卜，削皮，切块。枸杞浸泡一会。香菜切碎，大葱切葱花。

步骤二：砂锅中的水开之后，牛肉下锅，放入葱段、姜片、干辣椒、八角，放一把黄豆，放点高度白酒，盖上盖，留条缝，防止汤溢出来。转小火炖煮一个半小时。

步骤三：白萝卜块也焯一下水，焯两分钟就捞出来。

步骤四：牛肉炖煮一个小时之后，把萝卜块下锅，继续炖煮。

步骤五：时间到以后，加一点盐，泡好的枸杞，再炖煮两分钟，最会加点白胡椒粉。出锅撒点葱花和香菜，味道更浓。

第二类：动物血

动物血有很多种，例如猪血，牛血，鸭血，鸡血等。动物血又被称为“液体肉”，其中含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙等多种人体必需的营养物质和微量元素。动物血中含铁含量非常的高，其中的营养物质又很容易被人体消化吸收。

自制鸭血粉丝汤的做法如下：

食材准备：鸭血，粉丝，香菇，木耳，油豆腐，盐，胡椒粉，青菜，香菜，葱，姜等。

步骤一：鸭血切块，水开下锅烫半分钟捞出。香菇泡发以后，切片。木耳泡发以后切丝，油豆腐切块，青菜洗净切小片，香菜切碎。

步骤二：起锅烧油，爆香葱、姜，加适量的开水，下入鸭血块、粉丝、香菇片、木耳丝、油豆腐块、加适量的盐和胡椒粉调味，中火再煮两分钟，最后加适量的青菜即可出锅。

这个家庭版鸭血粉丝汤，很好做，大人小孩都适合吃。

第三类：动物肝脏

动物肝脏中所含的维生素、矿物质、蛋白质等营养元素。比起其他食材的含量要高出很多。维生素A的含量远远超过、奶、鱼、肉的含量，其中还含有丰富的铁、维生素B12，是理想的补血佳品。动物肝脏还具有一般肉类食品不含有的维生素C和微量元素锌，可以增强人体的免疫力。好的动物肝脏为光滑有光泽，颜色是红褐色，拿起来软且嫩。

盐水猪肝的做法如下：

食材准备：猪肝，姜片，料酒，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒，食盐，啤酒，葱，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，生抽，香醋，麻油，白糖，香菜等。

步骤一：新鲜的猪肝先清洗干净，再放入水中浸泡至少半个小时。泡至猪肝颜色明显变浅，在冷水下锅，加姜片、料酒，煮开，去掉浮沫，捞出洗净。

步骤三：起锅烧油，加桂皮、八角、干辣椒、香叶、花椒、姜片，小火炒出香味，倒入适量的水，加食盐、啤酒，大火煮十分钟。最小火，放入猪肝、葱结，盖上盖煮八分钟。水温不要太高，八十度左右比较合适，关火以后自然放凉，浸泡十分钟。捞出以后切片，这样煮出来的猪肝粉嫩入味。

步骤四：碗中加蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、白芝麻、淋入热油，再加生抽、香醋、麻油、白糖、香菜，搅拌均匀。

蘸着吃，一口一个，太过瘾了！