如何挑选海鲜的部位（挑选海鲜有门道）

螃蟹看公母，公的腹部是三角形的，而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多，下面我们就来聊聊关于如何挑选海鲜的部位?接下来我们就一起去了解一下吧!

如何挑选海鲜的部位

螃蟹

看公母，公的腹部是三角形的，而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；看活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满；掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多。

虾虎

辨公母，母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾籽映衬出来的颜色，而公虾通体一种颜色。

看它在水中的游动速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；捏虾虎头，越硬越好；看重量，同样大小的重量越大越好。