怎样制作果汁喝起来更好喝（自制果汁掌握几个原则）

走在路上总是忍不住来杯手摇饮吗？当心又把大量的糖分喝下肚！随着国人健康意识抬头，不妨遵从「蔬果彩虹579」，自制现打蔬果汁，更是健康又美味！

现在特色饮品相当多样化，不论是街头之光的珍珠奶茶、还是清凉解渴的水果冰沙等，都是十分受欢迎的饮品。随著天气越来越冷，人手一杯手摇饮，喝上一口总是能快速消掉大半寒气，但令人堪忧的是背后隐藏的健康杀手，除了体重会大幅飆升外，还有可能累积过多的体脂肪，成为名符其实的「小腹婆」，为健康蒙上一层阴影。

过去饮食和癌症的相关性逐步透过临床实验得到印证，其实饮食与生活环境才是影响身体机能的罪魁祸首。而蔬果的营养价值始终备受瞩目，可以增强免疫力、诱导癌细胞良性分化、促进癌细胞凋亡、阻断癌血管增生及抗氧化等多项好处。

以前每天应至少摄取五份蔬菜及水果。但为了追求更好的健康状态，每天摄取五份新鲜的蔬菜水果已不再足够，正确的饮食应该做到「高纤、低脂、多蔬果」，因此饮食计画再升级！12岁以内儿童，每天摄取五份新鲜蔬菜水果，其中应有三份蔬菜两份水果；12岁以上、少女及所有成人女性，应天天摄食七份蔬菜水果，其中应有四份蔬菜及三份水果；而青少年及所有男性成人，则应每天摄食九份蔬菜水果，其中应包含五份蔬菜及四份水果。

蔬果的色彩如彩虹般大致可分为「红、橙、黄、绿、蓝、紫、白」七色，多彩度犹如雨后彩虹，而各种顏色蔬果之营养价值皆不尽相同，应均衡摄取各色蔬果，像是蓝莓、葡萄等蓝紫蔬果，可降低胆固醇、增强免疫力；胡萝卜、橘子等黄橘色蔬果，可保护眼睛，避免紫外线伤害，并预防新血管疾病。不同顏色蔬果皆可以帮助人类提升生理机能或预防特定疾病。

自制健康蔬果汁，健康又美味！

虽然近年来饮品店不断搭起健康风潮，推出许多当季果汁热门饮品，但值得注意的是，饮品店为了追求卖点与口感，会加入精制糖来提升甜度，甚至为了美观滤掉最精华的蔬果渣，不仅过滤掉高营养价值的膳食纤维，还会喝下过多不好的糖分，长期下来，易增加肥胖或相关代谢疾病的机率。

加上近来疫情冲击，国人更重视食安问题，因此在家自制新鲜果汁渐渐掀起防疫风潮，遵从健康、均衡原则，让你喝出防癌保护力！

掌握3诀窍，轻松打出美味蔬果汁

Tip 1：每杯蔬果汁的水果建议控制在1-2份（1份约为网球大小），蔬菜与水果比例至少为2：1；但若为需控制血糖及热量的人，建议水果份量最多1份。

Tip 2：切记蔬果汁不要滤渣，保留最精华的果渣、膳食纤维可避免血糖波动，更能满足口腹之欲。另外蔬果汁经果汁机搅打后，易加速氧化速度，尽量避免在室温下放置超过1小时，以免细菌滋生，增加营养流失。

Tip 3：严选当季盛产的蔬果，营养价值高，且农药残留也比较少。并选择成熟、果肉饱满者，当蔬果香气和水分达到最佳状态，搅打出的蔬果汁，才会更加美味可口。