无骨鸡爪是这样去骨的看着好简单（无骨鸡爪咋去骨头）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

有一道网红美食，相信大家都有吃过，有的人是自己做，有的人是在外面直接买，它就是无骨鸡爪。原本吃肉要吐骨头，现在一个鸡爪一口就可以吃掉，还不用吐骨头，酸辣口味的无骨鸡爪，光是在这写着就嘴馋了，尤其是冬天，胃口不佳的时候，来上一道无骨鸡爪，立马就能让自己食欲大开。

无骨鸡爪虽然好吃，但是去骨却是一个大问题，我们吃鸡爪，一般会有三种脱骨的方式，它们分别是嘴脱骨、手工脱骨和机械脱骨。我们今天主要讲讲手工脱骨，如何让鸡爪吃在嘴里，一根骨头都没有。如果你还在为吃不到无骨鸡爪而举手无措的话，一定要仔细看一看，鸡爪是怎么去骨的。

网红无骨鸡爪老做失败，第2步很关键，做错了骨头粘着肉，没菜相。制作无骨鸡爪，有两步是非常重要的，第一，煮鸡爪，经过我反复的制作，鸡爪冷水下锅以后，水沸腾以后煮8分钟刚刚好，第二步，鸡爪煮好以后，用条件的直接放入到冰水中，没有条件的，直接用冷水冲，冬天的水还是比较管用的。第三步，水沥干放入冰箱的冷藏室，冻15分钟，表面没有水分刚刚好。

冻好的鸡爪，这个时候还没有黏在一起，用小刀从中间把它划上一刀，然后沿着鸡爪的方向把它各划一刀，用手抓住鸡爪的脚趾，反方向把它长骨头去掉，然后用手往前推，把小骨头去掉，就去玩骨头了，记住第二步相当关键，没有冰水，就直接放入冷水中冲，这样能保证皮比较的爽弹，不会破碎。

无骨鸡爪咋去骨头？教你“一冻二划三推”，去骨干净，新手也能做。大家按照这个方法多尝试几遍，就能摸索到诀窍了。

食材准备：长鸡爪600克、姜片、香葱3根、蒜末适量、小米辣3个

辅料：酱油3勺、糖1勺、料酒2勺、柠檬汁2勺、盐3克

制作过程：

1、新鲜的长鸡爪，把它冲洗干净，用剪刀把它的指尖剪去，用流水把它多冲洗几遍，挑选的时候注意挑选新鲜一点的。

2、锅里注入适量的清水，把洗干净的鸡爪放进去开始焯水，加入姜片还有香葱段，接着放入料酒2勺，水沸腾煮8分钟。

3、捞出来以后的鸡爪直接放入冰水中，如果没有冰水的话，把它放入到流水中冲，一定要用冷水，越冷越好。

4、找一个小碗，开始调料汁，放入酱油3勺，盐、糖1勺，柠檬汁2勺，记住酱油是那种凉拌酱油最好，千万不要去放老抽。

5、泡好的鸡爪捞出来，按照我的方法把它的骨头去掉，然后放入一个大碗中，接着把料汁倒进去开始拌。

6、把它拌匀，让其均匀的入味，这样一道网红去骨鸡爪就制作完成了，鲜香爽口，吃着还特别的劲道。

1、鸡爪一定要放入到冰箱中冷藏一下，这样皮和肉就很容易分离，这个时候从中间割一个口子，就很容易把骨头取出来。

2、去骨头的三步其实都非常的重要，第一步焯水，时间如果太长会导致骨头粘着肉，太短会没熟，所以8分钟是刚刚好的。

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