酸菜馅饺子怎么做好吃（酸菜馅饺子的烹饪方法）

饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量，下面我们就来聊聊关于酸菜馅饺子怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

酸菜馅饺子怎么做好吃

饺子皮：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小撮、水250毫升。饺子馅：猪肉末500克，鸡蛋3只、东北酸菜300克、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉、高汤、麻油适量。

面粉、鸡蛋、盐放入盆里，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。

揉成光滑的面团，和好面后盖盖醒一个小时。

醒面团时正好可以做饺子馅。

鸡蛋炒好切碎，东北酸菜浸泡半小时洗净切碎，稍稍捏干，葱姜切末。

将姜末、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、花椒粉、五香粉放入肉末中，顺一个方向搅拌。

中间分次加入适量鸡汤或其它高汤，用力搅拌到肉上劲。

然后放入鸡蛋末、酸菜末、葱花、麻油拌匀。

取出醒好的面团，再次揉匀，搓成条状，切成小剂子。

把剂子滚圆压扁，擀成中间厚边上薄的饺子皮（请忽略我擀得不圆的饺子皮）。

将馅料放入饺子皮中央，捏紧饺子皮边缘包成饺子（请再次忽略摸样丑丑的饺子，姑且就称它为饺子好了）。

锅里加入足量清水，大火烧开后，逐个下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅底。

水开后倒入少许冷水再烧开，再倒入一次冷水烧开。

待饺子浮起后再煮2分钟即可捞出。

蘸上自己喜欢的酱料即可开吃。