小龙虾最佳搭配菜(无龙虾不夏天)
油焖小龙虾:
油焖小龙虾
原材料:
小龙虾:1000克 调和油:120克 油焖酱料:210克 蒜米:80克 干红花椒:5克
姜片:40克 魔鬼辣椒节:20克
调料:白糖:5克 陈醋:10克 二锅头:10克 鸡精:20克 清水:250ml 啤酒:250ml
操作流程:
1.小龙虾剪去头,挑出黑头(剪龙虾头约1cm的位置)去尾部虾线 ,用刷子刷干净。
2.锅中倒油1500克,烧制180度,下小龙虾炸制5秒捞出控油备用。
3.锅中下入调和油下姜片,蒜米炒出香味,下魔鬼辣椒节干红花椒小火炒3秒,下炸好的小龙虾,加入二锅头翻炒3秒;
4.再放入啤酒和清水,刚好淹过小龙虾,调入白糖和鸡精,烧开后加入油焖酱料,小火焖煮3分钟,离火浸泡5分钟。
5.出品前大火收汁,放陈醋炒匀关火出锅。
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