几月的猕猴桃好吃（国人最喜爱猕猴桃的口感）

中国是猕猴桃的原产地，猕猴桃种属共有66个，中国就有62个，绝对的王者荣耀，为何年产230万吨的国产猕猴桃国人不吃，进口的12万吨奇异果（就是猕猴桃）居然卖断货了……

答案是：品质虽好，却输在味道上。

这里的味道二个意思：一是成熟度达八成熟及以上，即可溶性固形物（主要指可溶性糖类）≥8.0％。二是甜酸比约为12：1左右，中国人吃猕猴桃最喜爱的口感。

一、谁是破坏猕猴桃味道的“元凶”？

这不得不揭开国内水果行业的一个内幕：“摘青”。

什么叫“摘青”？意思指果实未成熟时即采摘。

考虑水果分选、包装、贮藏、运输、上架等均需时间，国内多数人会在水果7成熟左右即采摘，行话叫“摘青”。

猕猴桃成熟大致分为可采成熟度、食用成熟度、生理成熟度。

毫无疑问，“摘青”是破坏水果味道的主要“元凶”。首先，它影响了猕猴桃的成熟度，使猕猴桃各项生物指标未达到应有的特性。其次，猕猴桃甜酸比与成熟度成正比，“摘青”影响甜酸比。第三，它对猕猴桃营养影响很大，例如猕猴桃鲜果放置8天，Vc损失高达51.4%。

摘青

而新西兰果农想要采收奇异果，必须通过“农产品品质检验中心”的成熟度认证，确保每一颗果实达到标准的甜度和成熟度。

二、国内有没有极品猕猴桃？

猕猴桃主要包括中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、毛花猕猴桃。

中华猕猴桃、美味猕猴桃、软枣猕猴桃、毛花猕猴桃

现今水果市场上的猕猴桃有两大至尊宝，分别是中华猕猴桃（表皮比较光滑）、美味猕猴桃（表皮覆有绒毛）。目前，全国有五大猕猴桃优势产区，分别是陕西秦岭北麓、河南的伏牛山和桐柏山、湖南省西部和湖北省西南部武陵山区、贵州苗岭乌蒙山区、四川大巴山南麓山区及龙门山区。这些产区的猕猴桃，足以抗衡新西兰奇异果，例如：

陕西产区以周至县为最，当家品种翠香（绿心）胜在口味独特，有草莓、香蕉、凤梨3种水果混合起来的味道，被称为“绿心猕猴桃里的轻奢品”。

翠香猕猴桃

河南产区以西峡县为最，当家品种海沃德（黄心）胜在营养丰富，有“Vc之王”的雅称。

海沃德猕猴桃

湖南产区以永顺县为最，当家品种米良一号（绿心）胜在香气浓郁，被誉为“绿色美容师”。

米良一号猕猴桃

贵州产区以修文县为最，当家品种贵长（绿心）胜在甜酸黄金比，口感甜香，有“北翠香，南贵长”之称，以品质上乘被誉为“王中王”。

贵长猕猴桃

四川产区以蒲江县为最，当家品种金艳（黄心）胜在香甜可口，有“阳光金果”之美誉。

金艳猕猴桃

三、国产猕猴桃如何成就极品味道？

答案：食用成熟度（80-90％） 甜酸黄金比（12:1）。

成熟了，猕猴桃才有极品味道

四、哪些人适合吃猕猴桃？

好水果美味又养生。猕猴桃被誉为“水果之王”、“Vc之冠”、“营养金矿”。含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的Vc、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

1.孕妇。猕猴桃叶酸高达8%，尤利孕妇和宝宝，中国营养协会建议育龄妇女毎日膳食中叶酸的摄入量为400微克。

2.心血管朋友。猕猴桃含有大量的肌醇、亚油酸和精氨酸，能阻止血栓的形成，降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等疾病发病率，有效改善男性阳痿。

3.爱美小姐姐。含有Vc、VE、VK等多种维生素，对减肥健美、美容、美白有独特的功效，是女孩子的“美白果”。

4.预防疾病朋友。猕猴桃含有谷胱甘肽，能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率高达98％，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等有抑制作用。 同时，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助疗效。

5.白内障朋友。猕猴桃富含叶黄素，能防止斑点恶化导致永久失明。

6.防止糖尿病和抑郁症朋友。猕猴桃富含肌醇能有效地调节糖代谢。

7.便秘和痔疮朋友。猕猴桃含有膳食纤维、抗氧化物以及人体必需的多种矿物质，能够清热降火、润燥通便。

五、也不是谁想吃就吃！

吃东西要讲究口福。脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜。

猕猴桃维生素C含量高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

最后，我们借用网友“永宛|公主驾到”的话：“最好的猕猴桃，不在市场，也不在超市，而是你下单的时候，它还在树上！”

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