制作藕粉用哪种藕（藕粉真是藕做的吗）

看到XXX粉我们总会有一种错觉，这种东西里除了XXX之外不会有别的添加剂。比如说很多人喜欢喝的藕粉，觉得营养又养胃，还特别好喝。但这个我们从小到大都见过的东西，到底真的是藕粉做的吗？让我们跟着西瓜视频创作人“超级健康实验室”看一看。

市面上常见的藕粉有两种：一种是片装的，一种是使用各种包装袋或者包装盒装起来的粉状物。

片状的藕粉叫做古法纯藕粉，是用100%的纯藕去皮、制浆，过滤干燥，然后用传统工艺制作而成的，最大程度的保留了鲜藕的营养价值。

粉状藕粉多是工业流水线出品，其主要成分是藕粉、麦芽糊精。而麦芽糊精的作用：一是因为速溶藕粉中藕粉含量比较低，麦芽糊精起到增稠的作用；二是降低产品成本。真正的纯藕粉产量是很低的，10斤藕一斤粉！而麦芽糊精不过5块钱一公斤。

藕粉确实可以养胃。藕粉含有的鞣制可以抑制胃酸、保护胃黏膜、预防胃溃疡，加上它本身就是一种流质，本身对胃的负担就不大。

冲泡古法纯藕粉必须要有两种水：凉水以及刚刚烧开的沸水。因为古法藕粉中是没有增稠剂的，所以它就不会有增稠的效果。首先呢，先放一点片状藕粉，然后用一点点凉白开化开，藕粉变成糊状物的时候，加入滚烫的沸水，快速搅拌。

另外，水和粉的比例也是会影响口感的。大概就是1:9，每10克藕粉放90克沸水，并且浇水的时候一定要快速，不要分拨倒入。

古法制作的藕粉味道会更加的香浓，而且很是浓稠，因为没有任何添加剂所以会更加的健康。而且还可以再添加一些自己喜欢的东西，比如蜂蜜、果仁等等。

任何事物都是有纯手工以及工厂流水线的。工的价值会更高点，是因为其制作成本高，比如繁琐的工序，漫长的制作时间等等，而且也不能大批量生产；而流水线更多的是效率以及保存和利益的考虑，“薄利多销”嘛！其子什么成本低，他售出的价格自然不会高很多。

如果你不嫌麻烦其实也是可以在家自制的：多买点粉藕；清洗干净后切小块；放入搅拌机或者破壁机中加水打成细腻的藕浆；浆液多次过滤，留下汁水沉淀几小时；随后放在干净的容器中放在太阳下晒干。

藕粉的制作方法有很多的，这只是其中的一种简易方式。除了养胃的藕粉内里有道道之外，还有哪些生活中常见的食物有些门道呢？想知道的话不妨上西瓜视频搜索西瓜视频创作人“超级健康实验室”。西瓜视频带你“涨知识”、“涨技能”，快来西瓜视频发掘更优质作者吧！