嫩豆腐炖香菇（豆腐和香菇是绝配）

香菇和豆腐一起烧应该很少人吃过吧！昨天我特意的试试用香菇和豆腐放在一起烧，结果味道却出乎意料，没想到味道那么好吃，我家孩子说这样做的豆腐还是第一次吃，太好吃了！香菇的香味和豆腐的香味相融合，不管是口感还是味道，都不错，做法也非常的简单，我们的口号就是：用最简单的食材，做最好吃的家常菜，下面我就来把我的做法分享给大家，希望对您有所帮助！

食材：香菇200克，嫩豆腐一块，青红椒少许

做法：1、首先把豆腐切成块，然后放在平底锅中煎至两边金黄，煎的时候需要放一些食用盐，最好是用菜油煎，因为菜油煎的豆腐不但颜色金黄而且味道还比较香

2、另外取一个锅，放入一起烧肉，大家也可以选用其他的肉，先煸炒出香味，再放入蒜子和香菇炒一下，香菇尽量选用新鲜的香菇，新鲜的口感滑嫩鲜香一些。

3、然后翻入煎好的豆腐，加入一碗开水，放入食用盐和蚝油，酱油，生抽，白糖，胡椒粉，加上锅盖用大火烧开，稍微炖一下，俗话说：千煮豆腐万煮鱼，豆腐煮的时间越久越好吃，而且香菇的味道可以完全融入到豆腐里面

4、汤炖浓之后再放入一勺白糖提鲜，加入青红椒增加一些辣味和添加的一点颜色，再用大火把汤汁收干

5、汤汁收干之后即可出锅装盘，如果是自己在家做菜的话，不建议大家放生粉勾芡，我们湘菜有很多家常菜都不用生粉勾芡，主要吃的是食材的原味，和大火收浓的汤汁，虽然看上去不是很好看，但是菜下面的油汤汁却是非常好吃的，跟米饭拌在一起吃非常的香！

小提示：煎豆腐的时候小火满煎，两边煎香不容易破碎

炖的时候大火炖汤汁才能更浓，菜更香