最苦的水果排行（被称为最苦的水果）

最近整个朋友圈都被“绿”了。

晒图的朋友一致发了奈雪推出了一款的新饮品——霸气玉油柑。

没吃过油柑的人，会说：这是什么东西？

吃过油柑的人，会说：这是什么东西！

油柑的苦味，那是真苦，但是，就是这个苦味，能让潮汕人上瘾。

今天，就来盘点一些潮汕那些令人称奇的水果。

油柑

首先，油柑子必须拥有名字。

别看它圆圆绿绿的， 长相呆萌，它的味道，可以让一个外地人丧失表情管理。咬第一口又苦又涩，但当你慢慢嚼，细细品，就会感觉到它的美妙——后劲竟是该死的清爽甘甜，着实上头。

油柑有几种吃法。

第一种，直接吃，最能感受果实的原汁原味。

第二种，腌制油柑——甘草油柑、蜜糖渍油柑、南姜油柑，每一种都能让隔壁小孩馋哭。

做法也简单，以南姜油柑为例：将油柑果洗净后，用锤砸扁，加糖加绞碎的南姜末，静置3-5天之后——酸涩味消失了，甜！爽！脆！非常可口。这种做法建议可以试一试，简单好吃，不易翻车。

图片来源于网络

不过，像奈雪这种将油柑榨成汁的吃法，连潮汕人，都没想到。

橄榄

在潮汕，比油柑更让人上瘾的，是青橄榄。

记得小时候，每到橄榄上市时节，总是供不应求。果农们连人带狗，整天整夜地守着自家的橄榄树，怕橄榄被偷走。

上市的橄榄果

橄榄，是潮汕人必备的年货。当作贡品祭神，装在盘子里招呼客人。橄榄初尝苦涩中带酸，而后回甘，生津润喉，满口清香。

由于橄榄果中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等物质，会越嚼越香，余味无穷。给我一部电影，能吃上它一两斤，根本停不下来！

除了生吃，潮汕人还喜欢拿它来做下饭小菜。

“橄榄糁”，几乎是每家每户都必备的咸菜。

做法是把橄榄敲碎与南姜沫、盐充分搅拌，就完事了，可以存放很长时间。南姜末的辛辣加橄榄的咸香，和清淡的白粥真是绝配。一粒“橄榄糁”，就可以干掉一大碗白粥。

图片来自《老广的味道》

橄榄菜，别看它很黑，黑得面目全非，确实是用青橄榄做的。

用橄榄果肉和芥菜加调味熬制到稀烂，用油煸香，风味极佳。不仅潮汕人喜欢，各地人民也都爱它，一般大小超市都有得买。

杨桃

潮汕地区生产杨桃，清甜多汁而无渣，似乎也就那样，平平无奇。但是，很多人只吃过“甜杨桃”，却没听说过“酸杨桃”。

酸杨桃的酸爽，连柠檬都要甘拜下风，甚至只要一闻味道，都要忍不住流口水。

酸杨桃一般是得经过腌制，将酸味降低到正常人可接受范围，才能入口。生吃这种比较生猛的吃法，也就只有在吃鱼生的时候能被热捧。

潮汕鱼生佐料中少不了“酸杨桃”

把酸杨桃切成薄片，与生鱼片、炸花生米、葱丝、萝卜丝等配料搭配，佐以蒜头油，酸味被鱼肉中和，清爽而不腻。

除了吃的水果很奇葩，潮汕人对水果的吃法，各地人民看了，也直呼离谱。

论如何吃水果，潮汕人在搭配蘸料这一块，拿捏得死死的。

今天就来给大家盘点下“经典款”的水果蘸料。

甘草汁

“甘草水果”，是潮汕很常见的一种街头美食。

做法是用熬制的甘草水加上糖、盐等配料，与水果腌制几个小时，就可以吃了。甘草水果的种类繁多，随便一家甘草水果店，水果的品类都可多达几十种。

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对于没尝过的朋友，个人推荐脆青芒果、酸甜的草莓，还有本地番石榴；水果本身的酸甜味和甘草的甘甜完美结合，真的是夏日解馋解渴的好零食。

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酸梅汁

在南方，水果摊老板能帮你把西瓜切片；而在潮汕，老板除了帮你切片，还自觉地洒上了酸梅汁（有的用盐水）。酸梅汁，能让西瓜尝起来更甜，解释了什么是“要甜加点盐”。

人的味觉有一个特点，一种味觉可以增强另一种味觉。酸梅汁的咸酸，遇上水果的清甜，越激发出甜味，味道也更丰富。

与西瓜同理得：味淡清甜的水果都可搭配酸梅汁食用，梨、杨桃、番石榴等。

唯一的禁忌就是：不要一次性吃太多，不然牙齿一罢工，你就咬不动其他东西。

南姜沫

南姜，是潮汕人偏爱的一种香料。

水果的清香和南姜麸（沫）的辛香，甜、咸、辣，碰撞出了火花，使水果也有了风味。南姜麸拌水果也不难吃到，一般甘草水果店都能买到。潮汕本地杨桃、番石榴、橄榄、油柑等，似乎都是为拌南姜麸而生的，试过后才知道，这些水果直接吃已经不香了。

南姜麸油柑，甘草水果中C位的存在

酱油

酱油蘸菠萝，能吃？能吃，好吃！太好吃了！

为啥要这样吃？那是因为菠萝里含有“菠萝酶”，会对我们的嘴唇和口腔黏膜有刺激，于是，潮汕人想出了蘸酱油的吃法，用酱油中的盐分把“菠萝酶”给消除掉。

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强烈建议，那位提出“每天吃18公斤菠萝”的台湾专家，记得搭配酱油食用，这样嘴才不容易破。

酱油除了蘸菠萝，也是蘸芒果、杨梅、荔枝等水果的神助攻。酱油的咸更激发出水果本身的甜味。而且，从中医的角度，酱油中的成分，能中和这些亚热带水果中的湿热，起到消食、去热的作用。

看似奇葩的水果的吃法，实则包含着潮汕人民的生活智慧。

比如说，苦味的水果都有一个共性，先苦后甜。

人们不仅能通过它们获得味蕾上的满足，还体悟到了生活的智慧——尝到甜头，先要经历艰苦。

吃水果，亦是品人生。

喜爱吃水果的人，欢迎交换一下吃法，交流一下人生。

生吃、腌制、蘸料、入菜……说不定以前被你嫌弃的，试过才道真香。想买也很方便，上某宝就有。当然，也欢迎你到潮汕当地品尝，体验一下水果自由的快乐，感受一下带动乡村经济发展的自豪。

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