大闸蟹煮好吃还是蒸的好吃 大闸蟹煮还是蒸

每年的中秋时节,很多人都会选择买上一份大闸蟹跟家人一起分享,这时候的大闸蟹膏多,黄多,吃起来也是最美味的时候。但是大闸蟹的做法很多人都是直接往锅里一扔就行了。其实换个方法,煮出来的螃蟹不流黄无腥味,按我分享的方法再试一试吧!

【清蒸大闸蟹】

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清蒸大闸蟹

制作食材】:大闸蟹,生姜适量,大蒜适量,生抽适量,糖少许

【制作步骤】:

1、挑选大闸蟹的时候要挑比较有活力的,好的大闸蟹,蟹壳一般都是青泥色的,而且平滑有光泽。不管是公蟹还是母蟹,都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的,这样的螃蟹,蟹黄蟹膏才会比较多

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挑选大闸蟹

2、将螃蟹清洗干净,把食盐和白醋放入水中,浸泡5分钟,用刷子把螃蟹刷干净

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清洗

3、姜切片和末两种,蒜切末

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备料

4、将大闸蟹肚子朝上摆放到蒸笼中,每个螃蟹上下各放入一片姜片,可以有效去除大闸蟹的腥味

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腹部朝上

5、冷水上锅,这样蒸的螃蟹不易断腿而且不易流黄,根据螃蟹大小,蒸15-20分钟即可

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清蒸

6、等待的同时可以调一下蘸汁,用姜末、蒜末、香醋再加上一点点糖混在一起

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蘸料

7、成品出炉

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成品出炉

小贴士:总结一下,首先螃蟹要挑得好,其次则是腹部要朝上,冷水下锅,这样蒸出来的大闸蟹味道最好吃了,喜欢的朋友们赶紧试一试吧

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