大闸蟹煮好吃还是蒸的好吃 大闸蟹煮还是蒸

每年的中秋时节，很多人都会选择买上一份大闸蟹跟家人一起分享，这时候的大闸蟹膏多，黄多，吃起来也是最美味的时候。但是大闸蟹的做法很多人都是直接往锅里一扔就行了。其实换个方法，煮出来的螃蟹不流黄无腥味，按我分享的方法再试一试吧！

【清蒸大闸蟹】

清蒸大闸蟹

制作食材】：大闸蟹，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，糖少许

【制作步骤】：

1、挑选大闸蟹的时候要挑比较有活力的，好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽。不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多

挑选大闸蟹

2、将螃蟹清洗干净，把食盐和白醋放入水中，浸泡5分钟，用刷子把螃蟹刷干净

清洗

3、姜切片和末两种，蒜切末

备料

4、将大闸蟹肚子朝上摆放到蒸笼中，每个螃蟹上下各放入一片姜片，可以有效去除大闸蟹的腥味

腹部朝上

5、冷水上锅，这样蒸的螃蟹不易断腿而且不易流黄，根据螃蟹大小，蒸15-20分钟即可

清蒸

6、等待的同时可以调一下蘸汁，用姜末、蒜末、香醋再加上一点点糖混在一起

蘸料

7、成品出炉

成品出炉

小贴士：总结一下，首先螃蟹要挑得好，其次则是腹部要朝上，冷水下锅，这样蒸出来的大闸蟹味道最好吃了，喜欢的朋友们赶紧试一试吧