川菜青椒肉丝的正宗做法（川菜系列青椒肉丝）

青椒肉丝是一道非常受欢迎的菜，在川渝地区，人们吃饭点餐，总喜欢点的哦！我喜欢这样做，鲜香不油腻，超级下饭！

〖配料〗

猪瘦肉 300克

青椒 250克

大葱 1节

老姜 2块

香蒜 4瓣

泡姜 3块

泡椒 8个

红油豆瓣 2勺

淀粉 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

糖 1克

〖步骤〗

1、把一块新鲜的瘦肉，洗净后，切成均匀的肉丝

2、把青灯笼椒去籽并清洗干净，切成均匀的细丝，还可以加入半个红灯笼椒，让菜色更好看

3、葱姜蒜分别切碎

4、泡姜泡椒切成节

5、腌制肉，可以加入盐、料酒、酱油等

6、加入水淀粉迅速搅拌，让肉丝更嫩滑

7、根据口味调汁备用

8、锅烧热，放入玉米油，加入一勺猪油更香

9、油开后倒入肉丝迅速划散过油并捞出

10、在青椒中加入备好的调料并炒段生

11、把肉丝倒入青椒中，加入料酒并快速翻炒出锅

刚出锅的青椒肉丝，色泽诱人，飘香四溢，嫩而不腻，简直就是下饭神器啊！