川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)

青椒肉丝是一道非常受欢迎的菜,在川渝地区,人们吃饭点餐,总喜欢点的哦!我喜欢这样做,鲜香不油腻,超级下饭!


〖配料〗

猪瘦肉 300克

青椒 250克

大葱 1节

老姜 2块

香蒜 4瓣

泡姜 3块

泡椒 8个

红油豆瓣 2勺

淀粉 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

糖 1克


〖步骤〗

1、把一块新鲜的瘦肉,洗净后,切成均匀的肉丝

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(1)

2、把青灯笼椒去籽并清洗干净,切成均匀的细丝,还可以加入半个红灯笼椒,让菜色更好看

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(2)

3、葱姜蒜分别切碎

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(3)

4、泡姜泡椒切成节

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(4)

5、腌制肉,可以加入盐、料酒、酱油等

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(5)

6、加入水淀粉迅速搅拌,让肉丝更嫩滑

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(6)

7、根据口味调汁备用

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(7)

8、锅烧热,放入玉米油,加入一勺猪油更香

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(8)

9、油开后倒入肉丝迅速划散过油并捞出

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(9)

10、在青椒中加入备好的调料并炒段生

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(10)

11、把肉丝倒入青椒中,加入料酒并快速翻炒出锅

川菜青椒肉丝的正宗做法(川菜系列青椒肉丝)(11)

刚出锅的青椒肉丝,色泽诱人,飘香四溢,嫩而不腻,简直就是下饭神器啊!

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