正宗糖醋汁的调配（教你调万能糖醋汁）

教你调“万能”糖醋汁，只需牢记数字口诀，酸甜可口，味道特香！

生活中的美食众多，而受人偏爱的就只有那么几种，其中有一种就是糖醋里脊！说到糖醋里脊，想必大家都不陌生吧，这是一种酸酸甜甜，口感松软的美食，不止是小朋友爱吃，很多大人都不能拒绝它的美味。

说起糖醋里脊，那就不得不提起这道菜的精髓——糖醋汁了；糖醋汁在日常生活中很常见，糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋藕丁等等，这些菜都是需要糖醋汁的；而且这个汤汁还是决定这些菜味道的关键，所以糖醋汁就是精髓所在，大家只要掌握了糖醋汁，制作出美味的糖醋菜肴就不在话下了。今天小编就来把学到的糖醋汁做法分享给大家，不需要繁琐的过程，大家只需要记住“12345”这个数字口诀就可以了，方便又简单，做出来的味道特别赞！教你调“万能”糖醋汁，只需牢记数字口诀，酸甜可口，味道特香！

数字口诀：

第一种：1淀粉、2糖、3醋、4番茄酱、5清水

就是说在调制糖醋汁的时候，先放1勺淀粉，再放2勺糖、3勺陈醋、4勺番茄酱和5勺清水，搅拌均匀，这样糖醋汁就调制好了。

总结：淀粉的作用是增稠的，让汤汁更加浓稠，让成品更好看；糖和醋的作用差不多，醋是用来增加酸酸的口感的，糖是用来增加甜甜的口感的，还可以提鲜。番茄酱在里面起到的作用既是调味也是调色的；水是用来稀释的，调和各种调料的味道，让口感变得更好。

第二种：1料酒、2酱油、3白糖、4醋、5清水

在调制糖醋汁的时候，先放1勺料酒，再放2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋和5勺清水，搅拌均匀就可以了。

这一种糖醋汁的做法是没有番茄酱的做法，这个做法把淀粉和番茄酱换成了料酒和酱油，适当地增加了糖和醋的量，这样做出来的糖醋汁味道也是非常香的。

以上就是两种糖醋汁的做法，大家只用记住“12345”数字口诀，就能事半功倍了。下面我再给大家简单分享一下我的糖醋里脊的做法，爱吃的朋友一定别错过！

【糖醋里脊】的做法

需要准备的食材：里脊肉、淀粉、面粉、糖、醋、番茄酱

第一步：把准备好的里脊肉清洗干净，然后再用刀切成小长条，切好放在旁边备用。

第二步：按照1：1：2的比例在碗中加入淀粉、面粉和清水，再加一点点小苏打，搅拌均匀备用。

第三步：在锅中加入适量的油，把油锅预热好，把肉条裹上面糊，放在油锅中炸，炸至表面呈微黄色即可，等到肉条全部炸好后装在碗中备用。

第四步：按照糖醋汁的比例调好糖醋汁，把糖醋汁倒入锅中，等到汁水冒泡了，再把炸好的里脊倒入其中，轻轻翻动均匀，让里脊肉都裹上汤汁，这样糖醋里脊就做好了。

教你调“万能”糖醋汁，只需牢记数字口诀，酸甜可口，味道特香！以上就是糖醋排骨和糖醋里脊的做法，喜欢的朋友不要错过。尤其是糖醋汁的数字口诀，大家一定要学会，掌握了这个，做糖醋类的美食就容易多了。