专业人做公主蛋糕（精致一人食橘子海绵蛋糕）

这时节的砂糖橘甜而多汁。 想把这爆汁的感觉带到蛋糕中， 于是做了这款蛋糕。 表层的橘子片在吃的时候依然可以在舌尖爆汁，伴着绵软的蛋糕，在口中尽情舞蹈。 这是蛋糕与水果的完美结合。 *此配方为一个6寸的量。

By 希葩提娅 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 砂糖橘 5个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60克
• 融化的黄油 16克
• 低粉 65克

做法步骤

1、小小的砂糖橘，甜而多汁

2、取5个砂糖橘，剥去外皮，一部分切片（橘子片的多少以能铺满一个6寸圆模的量为标准），一部分打成果茸汁（橘子果茸汁取30g，多出来的喝掉便可）

3、6寸圆形蛋糕模内，铺上烘焙纸后，底部铺上一层橘子，好看的一面朝下

4、2个鸡蛋（去壳约96g）打散后，倒入60g细砂糖

5、先中高速搅打3～4分钟，再低速搅打2～3分钟，最后将蛋糊打发至浓稠状，用蛋糊画一个符号不会轻易消失的状态

6、倒入30g橘子果茸汁

7、搅拌均匀后倒入16g融化好的黄油

8、继续搅拌均匀后筛入65g低粉

9、翻拌均匀

10、将面糊倒入模具中

11、轻震几下，将模具放入提前预热好的160度烤箱，烤30分钟

12、烤好

13、脱模

14、倒扣过来，美美的蛋糕就可以吃啦

15、可以在舌尖爆汁的橘子蛋糕～

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