三文鱼牛油果沙拉要不要蒸熟（死也要死在一起的牛油果和三文鱼）

三文鱼和牛油果

可以是你的最佳健康午餐选择

也能是陪伴你每个周末的最好Brunch搭档

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饱和脂肪酸过度摄入

话说为什么牛油果和三文鱼是最佳拍档呢

因为它们都从属于 不 饱 和 脂 肪 酸

而我们常吃的肉类 乳酪等

都是 饱 和 脂 肪 酸

不易分解 很容易堆积脂肪

听起来好像不饱和脂肪酸更健康一些

但是这两者并没有优劣之分

我们要根据自己的身体而进行选择

牛油果和三文鱼另外的共性也很明显

一盆沙拉所带来的健康气息和视觉上的饱腹感

无疑是日常健康午餐的首选

材 料

½杯小面包块

2份140g新鲜鲑鱼片 去皮

1汤匙蒜粉

些许盐

半个柠檬手挤

¼杯切碎的培根

2个水波蛋

生菜若干 水洗并甩干

1个牛油果 切片

½杯芝士

辅 料

2大汤匙蛋黄酱（低脂）

3汤匙希腊酸奶或酸奶油（低脂）

1汤匙橄榄油

1瓣大蒜 粉碎

1汤匙柠檬汁

1汤匙磨碎的干酪

调味盐和胡椒

烤箱预热200℃ 把面包丁放入烤箱托盘

淋上橄榄油（或喷洒烹饪油喷雾）烤至酥脆（中间架）

并在此时间内把培根煎出油并表皮香脆

把大蒜粉和盐撒到生鱼片上，并正反揉搓1分钟

在锅里加点橄榄油，把生鱼块煎至双面金黄即可，取出鲑鱼

把柠檬汁挤在生鱼片上，放入盘子里准备

待水慢慢升温（水里可以加一勺白醋）

把一个鸡蛋打入一个大汤勺内

在沸腾的临界点慢慢浸入热水中

鸡蛋表皮开始凝固发白即可捞出

沙 拉 酱 汁 制 作

把蛋黄酱、酸奶、蒜末，放入搅拌机并加入青柠汁和干酪碎

搅拌，混合，直到充分顺滑

加入盐和胡椒粉并尝尝口味，直到符合你满意

把生菜、小面包、培根搅拌好

然后放入牛油果和奶酪，并把三文鱼切块放在上面

最后浇淋沙拉酱汁

并把水波蛋轻轻的放在上面，用小勺子划开一个小口

YUMMY，去享受吧！

＊喜欢吃生鱼片刺身的，可以跳过煎生鱼片的步骤＊

直接拌起来

还可以顺便放到冰箱里冷藏一下

一小时后拿出来

清清凉凉的夏天从三文鱼刺身沙拉开始

＊足 料 三 文 鱼 汉 堡＊

Salmon Burger With Avocado

沙拉你觉得太小清新了

那么就来一个大汉堡

而且做法比沙拉更有挑战性

足 料 三 文 鱼 汉 堡 材 料

450g三文鱼，去皮

1 / 3杯面包屑

2汤匙磨碎的芝士

1汤匙橄榄油

2汤匙黑红糖

1汤匙辣椒粉

1 / 2茶匙大蒜粉

1 / 2茶匙干百里香

1 / 2茶匙盐 胡椒

汉堡胚子（烤脆）

牛油果切片

烤菠萝片（装饰可选）

腌红洋葱（可选）

香 草 奶 油 芝 士

200g奶油奶酪 软化

1 / 4杯新鲜罗勒叶 切碎

2茶匙新鲜莳萝 切碎

2汤匙新鲜的香菜 切碎

盐 胡椒粉

（对于沙拉酱不想自制的可以选择超市卖的沙拉酱）

做 法

汉堡最难的部分就是肉饼

首先把鲑鱼剁碎

然后与面包屑和芝士充分搅拌混合

粘合成2个大肉饼（或4个小肉饼）

在一个小碗里放入红糖，辣椒粉

大蒜粉，百里香，盐和胡椒粉

搅拌后撒在肉饼上，然后把肉饼放入煎锅里

并在煎锅里放入一汤匙橄榄油

把肉饼的两面都煎到金黄焦脆

每面约3-4分钟。其中不时要翻翻肉饼，以免糊锅

香 草 奶 油 奶 酪

打发奶油奶酪，不断顺时针搅拌大约1分钟

加入罗勒、莳萝，香菜和少许盐 胡椒

这可以提前几天开始制作，并保存在冰箱里

（选用超市的沙拉酱可以省去这一步骤）

把牛油果片 三文鱼饼和沙拉酱与汉堡胚子摞好

如果有可能 煎一片菠萝或放入小豆苗是更好的组合

你说这样做一餐太麻烦了还不如买KFC吗？

那么你可以直接把三文鱼切成片

和牛油果＋豆苗

一起加入汉堡

▼

应该是最EASY的汉堡做法

但是却好吃得甩快餐店好几条街啊

＊三 文 鱼 牛 油 春 卷＊

Salmon Spring Rolls

材 料

糯米皮

（超市有卖）

粉丝

（煮熟 冷置）

三文鱼

（去皮）

牛油果

（切片若干）

蔬菜若干

生菜

萝卜丝

紫甘蓝

（根据个人口味可以自行添加）

做 法 嘛，就 是 卷 卷 卷

只是看谁卷得漂亮，排序好

蘸料呢？怎么制作的？

蘸料是我们曾经教过大家的意 大 利 青 酱

做过的小伙伴们现在冰箱可能已经屯了很多了

因为真的太好吃了

再 教 大 家 一 次 吧

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材 料

4汤匙新鲜罗勒（一大捧叶子）

1汤匙蒜 切碎

柠檬汁少许

一个牛油果 取肉

1汤匙柠檬汁

1 / 2茶匙盐

4 小杯生橄榄油

做 法

把材料全部放入搅拌机里

搅拌！

搅拌！

搅拌！

成泥糊糊状即可取出

放入冰箱里

需要时可取出食用

这些春卷真的不用吃的太着急

可以一次性做出十几个

放入冷藏

需要食用的时候拿出来吃三两个

而且一点不胖人

少食多餐的食物理念＋0脂肪的食物

真的是想胖都有些难度

不免忍不住的嘴角上翘

＊日 式 照 烧 鲑 鱼 饭＊

Teriyaki Salmon Rice Bowl

三 文 鱼 材 料

500g的鲑鱼鱼片切成4份（可不去皮）

日式照烧酱汁

做 法

预热烤箱180℃

如有三文鱼皮，把三文鱼皮朝下贴合锡纸放置

在单独的小碗里倒¼杯照烧酱，并把他们刷在三文鱼上，持续2分钟。

把刷酱完毕的三文鱼放入烤箱烤3分钟后取出，出炉后继续刷酱。

照 烧 汁 材 料 及 做 法

¾杯酱油

¾杯甜米酒（米酒）

½杯糖（白糖/红糖）

1茶匙切碎的大蒜（可选）

1茶匙切碎的姜（可选）

在一个小平底锅把所有材料放入煮至微沸

沸腾后转小火，慢煮，约10分钟，至酱汁变厚重

取出冷却

（照烧汁现在很多超市有卖，如果想自己制作可参照）

炒菠菜

300g新鲜菠菜 洗净

1汤匙麻油

少许盐

1把葱 摘葱 切成段

把菠菜先放入水里煮软

大约2分钟后捞出

用香葱和麻油炝锅

然后放入菠菜进行翻炒

放入适合自己口味的些许盐

出锅

（相信常下厨的都不用看这段...）

做精致的海苔小食

把买来的海苔用剪刀剪成条状

然后撒上芝麻

最后把新出炉的米饭

盛入碗里

放入菠菜

海苔芝麻

然后把牛油果切片整齐摆好

最后把照烧的三文鱼放在最上面

你可能还剩了一些照烧汁

最后都倾倒入碗

完成

你问我这个三文鱼照烧饭

三文鱼不烤行不行

当然可以

那样也非常好吃

生三文鱼和牛油果的口感更为接近

也更细腻

但是酱汁可能要换成酱油了

为了减肥

我们都经历过每天吃醋拌沙拉吃到哭的日子

也曾经一闻黄瓜味儿就想吐

那段时间 宝宝只想吃肉

健康虽好

但是真的很痛苦

谁说健康和美味不能兼得呢？

虽然已经立秋

但是夏天还有很长很长很长一段时间

你要是以为马上就瑟瑟秋风

那真是Real天真

昨天立秋要贴膘

但是恕我直言

你捏捏自己的肚子

问问自己

真 的 需 要 贴 吗 ？

－End －

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