普洱生茶和熟茶有什么区别?都有什么功效?（浅谈普洱生茶和熟茶的区别）

@新昌清源茶楼：【每天学点茶知识】倚邦古茶山（傣语称“磨腊”倚邦，即茶井之意）总面积为360平方公里，是普洱茶的发祥地，明清两朝的普洱茶古六大茶山政治、经济和普洱茶集散中心。历史上以生产圆茶（七子饼）而著名，年产茶万担以上。明、清时期，由于茶质好，每年都要进贡朝廷，著名的倚邦老街就在此。倚邦古茶山的古茶树以云南特有的大叶种茶为主，保存有少部分四川引种的小叶种茶。特点：滋味浓厚，香高馥郁，苦涩味轻，回甘爽口，历来为客商首推。所以自古就有“吃曼松看倚邦”之说。

@崔赛先：茶氨酸，儿茶素，纤维素是普洱茶里很好的几个东西，茶氨酸构成甜味和鲜爽味，儿茶素（多酚类物质的主要成分）构成苦涩味，保健效果极好。纤维素构成甜味。几个成分此消彼长，共同成就大叶种普洱的独特魅力。

@普洱杂志社-刘：易武茶，村寨、山头林立，不要说消费者，就是常去收茶的茶商，未必能闹明白，举例来说，麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田坝、高山、三合社、大漆树、刮风寨、杨家寨、三家寨、丁家寨、刮风寨、一扇磨、弯弓、白茶园、麻拐塘、薄荷塘、同庆河、帕扎河、白沙河、冷水河、郑家梁子、黑水梁子……具体应该怎么区分呢？

@墨江-哈尼阿罗：【喝生茶好还是喝熟茶好呢？】在保持健康的前提下，选择自己喜欢的，适合自己的就是最好的！注意适量饮茶，凡事都有度，过度则质变。普洱茶小贴士：1、不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮；2、普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮；3、刚做好的普洱茶不宜多饮；4、普洱茶宜兼饮，不宜偏饮；5、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；6、普洱茶宜淡饮，不宜浓饮；7、忌饭前饭后大量饮普洱茶；8、睡前饮普洱茶要适量；9、忌饮劣质茶或变质茶。

@新民门社区：【不同的人适合不同的茶】1、红茶对消化道的动力和保护作用较显著，可能适合胃肠功能较弱或消化道有损伤的人。2、绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果较明显，可能更适合食欲旺盛、消化功能强的人。3、普洱茶、红茶对于胃酸过多的人可能不适合。

@小周制茶：熟茶经过渥堆发酵，让生茶转化，其生熟程度对茶的口感区别都有很大的变化。很多人都以为熟茶就一个味，其实不同茶区的熟茶不同口感，每个人喜欢的口感都不一，香甜型熟茶比较大众，比较容易接受，但是随着大家对普洱茶的深入了解，市场也跟随着在慢慢的在变化，熟茶也没有那么的单一了，不同茶区名山的熟茶都出来了，一山一味……由于熟茶性质特殊，其口感随着不同阶段有着不同的转化，所以说熟茶也可以存放，会越陈越香，慢慢的喝熟茶的人会越来越多……

@张老伍zlw：【普洱茶知识普及或浅谈生茶和熟茶的区别】普洱茶是一种独特的茶，在现行的国家标准中，普洱茶被分为生茶与熟茶。区分生茶与熟茶可以说是进入普洱大门的第一步。生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。或许它们会在若干年后不期而遇，看到渐趋相似的彼此。而之前它们并行的一段路则是从鲜叶采摘，经杀青、揉捻、日光干燥到制成晒青毛茶的过程。从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。

@枕山堂1955：【冲泡普洱茶和其它茶有什么不同？】普洱茶的冲泡和其它茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是普洱茶是“生物食品“，冲泡时，更强调高温洗茶和高温冲泡。

一般茶叶冲泡，不需要特别的处理，“上有水膜，如黑云母，饮之则其味不正“，只要把漂浮于茶表面的“膜渤”除去就可以了。普洱茶则不同，不论生茶还是熟茶，普洱茶的加工，从鲜叶杀青、手工揉捻、日光干燥制生茶，再到生茶“渥堆发酵”、反复翻堆至凉干至熟茶，在微生物的作用下，普洱茶一方面获得了良好的、其它茶类无以伦比的品质的同时，其加工的工艺里，没有任何一道工艺是通过“高温杀菌”的。就是说，普洱茶特殊品质形成的同时，有益微生物和有害微生物常伴生在一起，互为颉颃，相互作用。尤其是阴雨连绵的天气情况下，微生物繁育旺盛，一些经过“湿仓”处理的茶品，霉菌滋生，不利于人体健康，所以普洱茶冲泡时，强调高温洗茶（1到2次），高温冲泡，进行“高温杀菌”，杜绝健康隐患。

另外，普洱茶是云南大叶种茶加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，更能耐高温冲泡。所以，普洱茶冲泡时，高温洗茶，高温冲泡，不仅是健康的，也是科学合理的冲泡的技法。

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