郑州港澳旅游攻略最新(觉得这两个店很能代表郑州味道)

郑州港澳旅游攻略最新(觉得这两个店很能代表郑州味道)(1)

吃过这两家郑州的传统美食,我找到了这个城市的味道

每个城市都有独属于自己的味道,我们到陌生城市的旅游,其实就是一次探寻这个城市味道的旅程。所以我的旅游,都是与美食息息相关的。从无锡的酱排骨,到苏州的大闸蟹,上海的葱油面,杭州的龙井虾仁,到厦门的竹笋冻,东北锅包肉等等,都带给了我很美好的美食体验,所以我喜爱旅游,喜爱美食。

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这次踏上郑州这个中原的枢纽城市,就是来吃的,三天半的时间,从早餐、午餐、下午茶到晚餐,都安排的很满,每一餐都是当地的口碑好店。时隔一月,现在想来,除了印象最深刻的煜丰烤鸭以外,我觉得胡辣汤和老蔡记,这两家传统美食店,最能够代表郑州的味道了。

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胡辣汤,郑州有很多的流派,根据网友评价,我吃的是逍遥镇高群生胡辣汤,他家特点是只用胡椒不用辣椒,口味相比其他流派,更容易让游客接受。我是连吃了2天高群生胡辣汤的。

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其实无锡也有卖胡辣汤的早餐店,味道真的很不好吃。吃过正宗的胡辣汤,感觉是完全不一样的,这家胡辣汤老板是逍遥镇非物质文化遗产传人,具体第几代不记得了,大约有200年左右的历史。胡辣汤是胡椒的浓郁味道,却不辣,也不呛人,吃下去感觉浑身暖和起来了,冬天吃一定很舒服。

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据老板介绍,他们家的胡辣汤的汤底用了几十种中草药熬制,都是从逍遥镇运过来的。感觉很有料,就像我在淮安吃正宗十三香小龙虾,那个汤底也是用中草药熬制的,所以汤也不浪费,都要喝掉或者泡饭吃的。

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除了胡辣汤以外,他们家作为早餐店,还有河南有名的水煎包卖,也有其他的像豆浆、豆腐花、馒头等常见早餐售卖。

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个人觉得,到郑州旅游,早餐一定要品尝一下胡辣汤和水煎包,它是纯正郑州的味道啊。

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说起郑州传统美食,那么老蔡记是避不开去的。老蔡记有很多分店,有的叫老蔡记,有的叫京都老蔡记,其中渊源复杂,简单说都是正宗的,只是经营主体不一样,作为游客不必深究。

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我去的是京都老蔡记,这家店有很多名人来过,政治上的暂且不说,艺术上来过的多了,尤其是美食家蔡澜是品尝后亲自点评它为“郑州味道”。这家店是百年老字号,装修的颇有古风,店内感觉整洁。

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一进大门,有块区域就是明档的食物加工区,主要展示着各种冷盘熟菜。

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还有现做的石锅藕夹,在面前沸腾着的石锅,看着就很舒服。

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剔骨肉,每天限量十盘,是店里食材上骨头边上的肉,味道很不错,接近小炒肉的味道,就是每一块切得太大了,很难咬,应该切小点,便于入口。

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小酥肉汤,这个菜印象深刻,因为以前小酥肉都是直接吃的,感觉再放入汤里就可难吃了,没想到味道这么好。

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酸汤羊肉粉皮,无锡的羊肉一般做羊汤的,是苏州臧书羊肉做法,汤色浓白的,跟这里的做法完全不一样,味道也是真的很好吃,这也是旅游的乐趣了,相同的食材,不同的地方是完全不一样的做法。

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蒸饺,是他家最大的特色,假如不是吃正餐,却想吃到传统郑州美食,可以直接点蒸饺吃。馅料有很多种,最喜欢的是韭菜馅。

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黄河鲤鱼这道菜,是郑州的名菜,这家店里也有这个菜。不过说实话,吃黄河鲤鱼不建议来他家吃,味道是比阿五黄河大鲤鱼查了不少的。

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题外话:

本来想写一篇游记,把所有餐厅都写出来点评,由于涉及到10多家店,篇幅太长,还有单店的介绍前面也写过,就不重复了。今天就介绍两家我眼中代表郑州传统美食的店。

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