10分钟搞定懒人早餐（分享7种美味早餐主食）

早餐不外买，分享7种美味早餐主食，或松软、或酥脆，一周不重样！

虽然已经立春，这几天大北方的天气竟然在零下30度左右徘徊，倒春寒真的是冷煞人。好在看了天气预报，明天开始，气温就能慢慢回暖，温暖的天气不远了。

正月里的两个重大的节日已经过完，生活回到正轨，工作、学习都要积极起来，三餐更要按时吃。有倒春寒的日子，更要好好吃饭，增加体能。

一日三餐，早餐是最不能忽视的，早餐除了吃汤汤水水类的食物之外，主食不可少，除了备着现成的面包、蛋糕等这些食物之外，我总是建议还是自己做好，今天分享7种我最近做过的早餐主食，轮换着做，一周不重样，怎么吃都不腻！

1、油酥火烧

外层香酥，里面层层松软，怎么吃都好吃，是现做现吃，还是剩了回锅热一热，都行，老少都喜欢！

材料：

面粉300克，温水170克，油5克，小苏打2克，盐1克，油酥半小碗（面粉30克，盐2克，油30克混合）。

面粉放入小苏打简单拌匀。温水融化酵母，把面粉中搅拌成大絮状，然后放入玉米油，最后和成面团，饧半发状态就行。发好的面团取出来直接整理擀成大长方形，涂上一层油酥，用刮板刮平；然后从下往上叠成8厘米左右宽度的条状；再分割成小块，每一块小面剂子顺过来、切口在上下的位置，擀长，然后再叠成三层后者叠成长方形的小饼。

最后平底锅刷油，先把小面饼烙成两面微焦的样子，然后再放入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤7分钟左右即可。

2、西兰花丸子

用西兰花、胡萝卜、肉丁一起蒸的丸子，软糯筋道，孩子最爱吃，早春补充维C妥妥的。

材料：西兰花200克，胡萝卜1小根，肉泥半碗，蚝油1勺，大葱1根，玉米淀粉4勺，盐油适量。

西兰花掰成小朵，用开水烫一下马上过凉，然后捞出来控水后就剁碎；胡萝卜洗干净也切碎。切好的西兰花，剁碎的胡萝卜，再放入蚝油和半碗肉馅和适量盐，拌一拌后再放入玉米淀粉，抓起一团拌好的材料，团圆、团的紧实一点，成乒乓球大小的圆球，放入蒸锅。开锅上汽后蒸10分钟即可。

孩子吃可以蘸点沙拉酱或者番茄酱等，大人吃蘸点辣椒油调的蒜酱最美了。

3、豆沙酥饼

自己用植物油做的小包酥式酥饼，可以在休闲的时间做好，放两天没问题，做早餐极好，健康无添加又好吃。记得豆沙也要自己炒哦！这个植物油的方子极好用，可以收藏，适合做任何馅的酥饼

面皮材料：中筋面粉160克，玉米油66克，清水40克，砂糖8克。

馅：豆沙。

油皮：中筋面粉96克，玉米油34克，清水40克，砂糖8克；油酥：低筋面粉64克，玉米油32克。都和成团，各分成6等份，取一份油皮按扁成圆形包入油酥，捏紧收口，擀成椭圆形，卷起来；再把卷好的小面团顺过来，按压一下，擀长，再卷起来。取卷好的小面团，中间按压一下，两头往中间捏，擀成圆形，包入馅料。

做好的生胚，简单擀成一厘米厚的小饼状，摆入烤盘。烤箱选择上下火，180度预热好，中层放入酥饼坯，180度烤30分钟。烤好取出晾凉密封保存，外皮香酥，馅软糯醇香，特好吃！

4、酸奶芝麻饼

营养好吃的小饼，用了酸奶和熟芝麻，暄软多层，怎么吃都没够。

材料：面粉400克，普通酸奶250克，酵母4克，小苏打3克，白芝麻和白砂糖适量。

把酸奶用热水隔水热一热，把小苏打和酵母放入酸奶中搅拌后静置一会儿；放入面粉搅拌成大絮状，再淋入约10克的食用油；和成一个微软光滑的面团，发酵2倍大。

发好的面团无需再揉，直接取出，简单整理就擀成大饼，直接撒上熟芝麻和白砂糖，用擀面杖擀一擀。卷起面饼后分割成小面剂子；每一个小面剂子四个角对捏，简单团团整理成圆形；最后擀成将近一厘米厚的圆饼，放入刷了油的平底锅，小饼的上面再刷一层油，中火烙。看小饼鼓起，用手按压马上能回弹的样子就熟了！

5、杂粮奶香烤饼

这是我最喜欢做的一种烤饼。可以用酸奶、可以用牛奶，加入点杂粮，松软口渴，做一次能放3天，做早餐特省事。

食材：白面粉200克，燕麦小麦粉200克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母4克，玉米油15克。

牛奶倒入盆中，放入酵母搅拌一下，再打入一个鸡蛋搅匀，（这里可以选择是否加糖，随便）然后放入面粉搅拌成大絮状，再放入玉米油，简单搅拌一下后，下手和面。把面粉等揉成团后再简单揉一揉就行，不用过分揉光滑，盖好饧发至2倍大。

取出发好的面团，排气再揉一揉，分成12个小面团，再揉圆；把每一个小面团擀成椭圆形，折叠成三折，然后再擀长；把折叠好的面团对角线向中间捏在一起，再整理团圆，揉好后光面向上放置。揉好的面团直接用一个平面的工具压一下就行，压成一厘米厚的面饼。放入烤盘，烤箱预热下火150度，烤盘放入最下层，烘烤10分钟，翻面，再烤10分钟。

6、西兰花虾饼

孩子最爱吃辣，西兰花和虾仁都是补钙补充维生素C的小能手，烙一烙就好，香！

食材：大虾仁10个，西兰花150克，鸡蛋1个，面粉半碗，盐和葱花。

虾仁直接剁碎，有点颗粒的样子；西蓝花用开水迅速烫一下，捞出过凉后攥一下也同样剁碎。把剁好的西兰花和虾仁放一起，再切入一点葱花，加盐；放入小半碗面粉和一个鸡蛋搅拌，适当加点水，把所有材料搅拌成粘稠的糊状。平底锅内刷油，一汤勺一个，摊成半厘米厚的小饼状。大火加热，及时翻动，看到小饼两面有微焦的样子就熟了，冷热都好吃。

7、黄米面年糕饼

黄米面特有的醇香，是任何面粉都无法比拟的，外酥里嫩的小饼，太好吃了吧！

所需食材：黄米面300克，酵母3克，豆馅适量。

黄米面用等量的开水浇烫，一边倒水、一边搅拌，把黄米面搅拌成没有干粉的样子。把酵母用点温水融化了，倒入晾凉的黄米面中、揣进去；揣好的面团抹平，盖好，温暖处发酵约1小时。发酵好的面团柔软、暄松，里面有蜂窝状。

不用再揉面，戴上手套、涂油，揪下一块面团直接拍平放入豆馅；迅速收口。黄米面是没有筋度的，要快速包严，然后就小心拍扁不要露馅。放入备好放了油的平底锅上，再用手拍平。大火烙制、把小饼两面烙金黄的样子就好啦。

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