成都双楠一条街都是羊肉汤(外地游客到成都喝了一碗老妈蹄花汤)

成都的市花是什么花?——"老妈蹄花"!说到成都美食,很多都会想到它的麻辣鲜香,而这碗老妈蹄花虽属于川菜,却是一一道并不具有麻辣味的好汤。它选用新鲜猪蹄做为主要食材,简单地搭配一些白芸豆做为辅料,然后精炖煲汤。炖出来的老妈蹄花汤,用筷子轻轻一拨弄,肉骨即很好地分离。汤水鲜美,肉肉不腻,据说也是成都当地宵夜的最佳选择哟!除了传统的老妈蹄花(汤),其做法还有多种选择,如香辣蹄花、酸辣蹄花、鱼香蹄花……

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而对于我们外地前去觅食的来说,随意走进的一家店,老妈蹄花是招牌菜,精炖过的汤水浓,猪蹄也炖得软烂。香辣蹄花则是老妈蹄花的姐妹版,结合了川菜的麻辣口味,里面搭配了脆脆的麻花。

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吃蹄花的最佳去处,很多路边没有店面的小摊,其实是很多人的喜欢,成都还有许多以老妈蹄花作为招牌的川菜馆,在这个基础上还能兼具多款川式美味,如干锅系列、凉拌鲫鱼、凉面等!在成都觅食,对于蛙类一直是比较喜欢的!仔姜美蛙算是四川自贡菜系的做法,川菜主要有成都、乐山等地传统的蓉派川菜,还有自贡等地区的盐帮菜,而盐帮菜的重口味也一直是我非常喜欢的。

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凉拌鲫鱼是我觉得比较有小惊喜的,十几元的价格还是很实惠型的。

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如果要来一份主食,那么当地特色的凉面也必不可少!

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如果你也前往成都旅行,在觅食的路上是否也会去品尝一碗当地的“市花”呢?

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