有肝病的能吃酸菜吗（秋吃酸益胆肝）

秋天最明显的一个特点就是干燥，所以很多人比较容易出现喉咙不适、皮肤干燥等情况，所以在干燥的秋季，顺应节气饮食对身体更好。秋天是养护护肝的好时节，也有老话说：“秋吃酸，益胆肝”，意思就是秋天应当多吃酸味食物，而酸是入肝胆，酸性食物容易到达肝脏部位从而起到调理作，建议给家人，常吃7种酸菜，润燥护肝身体棒

牛肉

秋季是最适合进补的季节，牛肉就是秋季进补的首选，高蛋白低脂肪，经常性多给孩子吃牛肉补充蛋白质增强体质。

推荐食谱：【红烧牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放进水中浸泡1小时，这样可以泡出里面的脏东西，还可以去腥

2、牛肉泡好后捞出，然后再给牛肉切成长条，之后再给切成牛肉块，然后再给放进碗中备用

3、接下来再准备些配料。大葱 切成葱段，再准备一些干辣椒， 八角 桂皮 香叶 花椒 生姜适量 切成姜片

4、接下来锅中烧开水， 姜牛肉冷水下锅，焯水，放入葱姜，然后再放入一些料酒，大火煮开，把表面的浮沫给撇出来，然后再继续炖煮5分钟，之后再给捞出控水

5、接下来锅中烧油，放入所有的大料给炒一炒，小火慢炒，炒入味，再放入生抽 老抽 蚝油 白糖，继续炒，然后再放入焯水的牛肉，之后再继续炒，

6、牛肉炒到入味，然后再给倒入开水，大火煮开，再转小火炖1小时，

炖入味，然后再添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖，调味，之后再开大火收汁 ，汤汁收到浓稠的时候 再给盛出 美味好吃的红烧牛肉就做好了。

羊肉

进入深秋季节，逐渐寒凉，这个时候可以吃一些羊肉暖身、御寒。这样到了冬天之后就不再害怕寒冷了，虚寒的体质得到了很好的改善。秋季吃羊肉虽然不错,但要注意适量食用。

推荐食谱：【孜然羊肉】

所需食材：羊肉 葱姜 白芝麻 洋葱 香菜

1、准备一些新鲜的羊肉，先给羊肉清洗一下，然后再给羊肉切成羊肉条，之后再给切成羊肉块，然后再把切好的羊肉块放进碗中备用

2、再准备一些生姜 切成姜丝，然后再给切成姜丁，再准备一些大葱葱白，切成葱花，把葱姜放进碗中，添加一些清水，抓拌出葱姜水

3、再准备一些洋葱，先给切成葱丝，再给切洋葱丁，再准备一些小葱 切成葱花， 生姜适量剁成姜末 弄好再放入碗中备用

4.把葱姜水分两次倒进羊肉里面，每次添加的时候，都朝着一个方向搅拌上劲，接着再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 之后再继续给搅拌均匀，最后再添加一些 淀粉 食用油，再次给充分的搅拌均匀

5、接下来再准备一些碗，放入一些孜然粉还有孜然粒。之后再放入一些辣椒粉，然后再准备一些白芝麻 可以增香，再准备一些小葱 切成葱花，然后再准备一些香菜 切成香菜段 再把它放进碗中备用

6、接下来锅中烧油，放入腌制好的羊肉块给炸一炸，小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候，然后再给盛出

7、接下来锅中再次烧油，放入一些葱姜蒜爆香，然后再放入洋葱颗粒继续炒，翻炒片刻，之后再放入炸好的羊肉块，翻炒均匀 再放入辣椒粉 孜然粉 继续翻炒

超入味 再把菜放进盘子里面，盘子的底部铺入香菜 美味好吃的孜然羊肉就做好了

猪肉

猪肉的脂肪含量是最高的，也是我们餐桌上最常吃的肉，人们都说猪肉没有猪肉香，其实也是这个道理。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，。

推荐食谱：【猪肉炖粉条】

所需食材：猪肉 粉条 葱姜 冰糖

1、准备一些粉条，先把粉条给放进盆中，然后再添加一些温水，给粉条浸泡一下，粉条完全泡软

2、准备一些新鲜的猪肉，先给猪肉清洗一下，这里用的是三分肥七分瘦的猪肉，先给猪肉切成大块，然后再给剁成小块，不要切得太小了，不然吃着不过瘾 弄好的猪肉块，再放进碗中备用

3、准备一些大葱 ，切成葱段，然后再备一些生姜 锅中烧水，把切好的肉块冷水下锅焯水，烧开把表面的浮沫给撇出来，然后再继续煮三分钟左右 煮好捞出

4、接下来锅中再次烧油，放入冰糖炒糖色，炒到呈现焦糖色，然后再继续烧，烧至冒密集小泡泡，然后再放入焯水的猪肉块，继续给炒一炒，翻炒上色

5、猪肉炒到上色，倒入适量的开水，然后再添加一些生抽 老抽 蚝油 ，之后再放入葱姜， 放入一些冰糖，大火烧开，然后再转小火继续煮40分钟左右

6、煮到熟透的时候，接下来再往里面添加一些粉条，之后再添加盐 鸡精 胡椒粉调味，之后再继续炖15分钟左右

炖入味，再往里面撒入葱花，然后再给盛出，美味好吃的猪肉炖粉条就做好了。

鸡肉

秋季吃鸡肉有温中益气、强身健体等功效。鸡肉脂肪含量低，而蛋白质含量又很丰富 ，而且很好消化吸收，是很多人入秋后进补的首选肉类，

推荐食谱：【葱油鸡腿】

所需食材：鸡腿 葱姜蒜辣椒 面粉 洋葱

1、准备一些新鲜的鸡腿，先给鸡腿放进碗中，添加一些面粉给搓洗一下，洗净再给用清水清洗一下，洗净捞出控水

2、将洗净的鸡腿冷水下锅，再放入葱姜，倒入料酒，焯水，煮开把表面的浮沫给撇出来，然后再给继续煮 直到给鸡腿煮熟煮透

3、准备一些洋葱，洗干净 切成洋葱块，再准备一些大蒜，洗净 给切成蒜瓣，然后再准备生姜，给切成姜块，弄好放入碗中备用

4、锅中烧油，放入葱姜蒜洋葱炒一个葱油，大火给烧开，然后再继续炒，炒到洋葱干瘪的时候，然后再给捞出，把葱油放入碗中备用

5、接下来再准备一些小葱 切成葱花，一把大蒜剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜 给剁成姜末，再准备一些小米辣，切成辣椒碎。 之后再放入小碗里面

接下来添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 白醋 然后再给充分的搅拌均匀

6、煮熟的鸡腿给捞出来，然后再给撕成小块，之后再给放入碗中，淋入葱油，再倒入弄好的料汁，搅拌均匀，美味好吃的葱油鸡腿就做好了。

鸭肉

民谚有“吃鸭肉、喝鸭汤，一年四季不咳嗽”，秋天是最适合吃鸭肉的季节,鸭肉性寒凉,特别适合秋季体热上火者食用。

推荐食谱：【啤酒鸭】

所需食材：鸭肉 葱姜蒜 辣椒 面粉 啤酒

1、准备一只新鲜的鸭子，先给鸭子清洗一下 ，然后再给剁开，之后再给弄成小块，不要弄得太大了，不然炖煮的时候 不是很入味，之后再放进盆中

2、接下来再往盆中添加盐 可以起到杀菌的作用，然后再往里面添加一些面粉，面粉水的去污能力比较强，之后再给搓洗一下，再用清水洗净捞出 控水

3、接下来准备一些配料，大蒜一把 切成蒜片，再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些小葱，直接给绕成葱结，再准备一些青椒 红椒，洗净 再给切成辣椒段

4、起锅烧油 放入鸭子块给炒一炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到焦黄的时候 再给盛入盆中，添加生抽 鸡精 胡椒粉 给涂抹均匀

5、把腌制好的鸭肉放进高压锅里面，之后再放入姜片 葱结 再倒入啤酒，然后再添加少许清水，盖上盖子 ，上汽后继续煮15分钟左右

6、煮好的鸭肉给倒进炒锅里面，然后再放入辣椒 大蒜继续炒，再添加一些盐，调味，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 关火盛出 美味好吃的啤酒鸭就做好了。

鱼肉

鱼肉含有非常高的营养价值。蛋白质含量是猪肉的2倍。而且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

推荐食谱：【水煮鱼】

所需食材：鱼 葱姜蒜 辣椒 泡椒 白芝麻 青菜 豆芽

1、准备一条新鲜的草鱼，做水煮鱼，可以用草鱼也可以用黑鱼，要选择刺比较少的鱼，先给鱼处理干净， 鱼鳃 鱼鳍 鱼鳞 鱼尾都给弄掉，这是腥味的来源 肚子里面的黑膜也都给撕掉，再次给洗净

2、接下来给鱼头剁下来，接下来再给鱼肉 鱼骨分开，把鱼骨剁成小块，然后再给鱼肉片成薄片，分开盛放

3、把鱼肉给腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒 ，之后再放入淀粉 食用油，搅拌均匀 再放在一边腌制，鱼骨清洗一下，放入盐 胡椒粉腌制

4、接下来再准备配料，大蒜剁成蒜蓉，生姜剁成姜末，小葱葱白切成葱段，葱叶子给切成葱花，然后再准备一些姜片， 小米辣切成辣椒段， 把辣椒也被切成辣椒段

再准备一些花椒 白芝麻，然后再准备一些干辣椒，剪成辣椒段，再放入碗中备用

5、锅中烧油，放入一些葱姜蒜辣椒炒一炒，炒入味，放入豆瓣酱或者是火锅底料，炒出红油。然后再放入鱼骨炒一炒， 然后再倒入开水，大红煮开 放入一些黄豆芽，也可以放入一些青菜 豆腐皮 煮熟给盛入盘中

6、接下来锅中汤水过滤一下，之后再放入腌制好的肉片，一片片地放进去，之后再小火慢煮，泛白的时候再给翻动，煮熟然后再给盛入碗中

7、接下来放入花椒 干辣椒 葱姜蒜末 然后再放入白芝麻，之后再浇入热油，激发出香味， 美味好吃的水煮鱼就做好了。

鱿鱼

秋天的鱿鱼，真的是非常肥了，鱿鱼以其脆爽的口感，赢得了不少人的青睐。。鱿鱼还是典型高蛋白低脂肪，低热量的食材，吃鱿鱼既能满足贴秋膘的想法又能保持身材，不发胖。

推荐食谱：【香辣鱿鱼须】

所需食材：鱿鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的鱿鱼，先给鱿鱼清洗一下，洗净再给鱿鱼表面的粘液弄下来，之后再次清洗 洗净。洗净的鱿鱼给切一下，切成小段 再给放进碗中备用

2、准备一些配料，大蒜一把，洗净切成蒜片，再准备一些生姜洗净切成姜丝，然后再准备一些辣椒，洗净，切成辣椒段 再给放进碗中备用

3、准备一把韭菜，先给韭菜摘一下，韭菜的根部比较容易藏污纳垢，洗净之后，再给切成韭菜段，韭菜段再放碗中备用

4、接下来锅中烧水，水开放入鱿鱼焯水，焯水断生后再给捞出，然后再放在一边控水备用

5、锅中烧油 放入焯水的鱿鱼给炒一炒，小火慢炒，翻炒片刻，然后再放入葱姜蒜辣椒继续炒，炒入味，再调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，之后再翻炒入味

炒好盛入盘中，美味既成，美味好吃的香辣鱿鱼就做好了。

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