百吃不厌有难度的家常菜 百吃不厌家常菜

腊味近，年味近。一到这个时候就会让人怀念家乡的味道，馋起了这个节气在家里吃过的美味。腊肉跟蒜苔的组合最为经典，蒜苔香味浓郁自带鲜甜，半透明的腊肉片油滋滋的冒着热气，让人垂涎三尺。搭配金龙鱼的特调橄榄油更加清香不腻，还能获得均衡的脂肪酸，用中式烹饪享用橄榄油的丰富营养，是一个不错的选择。

By 饭饭饭海辛

用料

• 腊肉 75克
• 蒜苔 150克
• 生姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 金龙鱼橄榄调和油 2勺

做法步骤

1、这里使用的是塑封包装无需刷洗的腊肉，直接下锅煮30分钟，煮出多余的盐分和油脂

2、腊肉捞出彻底放凉后切成薄片备用

3、蒜苔掐去老茎，斜切成段，切面大更容易入味

4、清水里加一点食盐和油，水开后把蒜苔放进去焯水两分钟后捞出来沥干水分备用

5、大蒜和生姜切片

6、锅里加入两勺油

7、下姜蒜片爆香

8、放腊肉片翻炒一下略微出油，切的薄不用炒的太焦

9、放入蒜苔一起翻炒均匀

10、加一勺蚝油

11、半勺白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅啦

12、蒜苔表面微微起皱正有嚼劲

13、腊肉片晶莹剔透，咸香适中，美味！

小贴士

腊肉较咸，食盐请酌味添加哦。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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