板栗香酥饼正宗做法（外酥内软甜而不腻）

家里人都爱吃板栗，又到板栗满街飘香的季节了，自己动手，轻松为家人做一款无添加的板栗酥饼，外酥内软，甜而不腻，完全无法抵挡的美食诱感哦！

我的板栗馅用的是袋装去皮板栗，直接蒸熟的，如果买不到去皮的，后面附有板栗去皮的小贴士，下面是10个饼的量，大家赶紧行动吧!

原创作者 yI悠悠小麦

食材

普通面粉 135g

猪油 40g

细砂糖 15g

温水 50g

油酥皮：

普通面粉 90g

猪油 45g

馅料：

去皮熟板栗 200g

猪油 15g

细砂糖 50g

熟白芝麻 少许

装饰用全蛋液 少许

步骤

1，将水油皮所需材料全部混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。,

2，将油酥面团中所需的面粉，猪油揉至光滑，放一边备用。

3，将去皮熟板栗用擀面杖或料理机制成细小颗粒状，加入糖和猪油揉匀备用。

4，将松弛好的油皮，油酥和馅料均等分成10份。将油皮按扁成圆形，并将油酥置于油皮中央，捏紧收口，收口朝下整成圆形，然后加盖保鲜膜，静置15分钟。

5，将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。

6，将面团再次擀成椭圆形并卷起，静置15分钟。

7，将面团竖起并按扁成圆形，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面片。

8，将馅料裹入并捏紧收口，收口朝下按成圆形饼状。

9，将烤箱预热至200度。将面饼放入烤盘，刷上蛋液，洒上白芝麻。入烤箱中下层，上下火烤20分钟即可。

小贴士

板栗去皮最完美的方法之一：

1、板栗直接倒入盐开水中5分钟，

2、然后用刀切个口子，

3、趁热去壳和皮，这样剥板栗最完整、最轻松。

另外板栗蒸熟的会比煮熟的味道香甜些，用高压锅蒸15分钟左右，普通电饭锅蒸30分钟即可蒸熟，追求口感细腻的将蒸熟板栗放料理机搅拌一分钟，没有料理机用擀面杖碾粉碎也是可以的。