煎豆腐金针菇的做法料汁怎么调（味达美名厨福气汁）

每次麻婆豆腐的出现都直接宣告了我减肥计划的失败，麻辣鲜香真的好吃到哭，连吃两碗米饭都不够，这才是人间干饭魂呐！快来跟我get这个下饭神器吧！

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 嫩豆腐 3块
• 里脊肉 150克
• 姜 1块
• 蒜头 2瓣
• 香葱 3根
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 花椒粉 1勺
• 老抽 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 10克
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤

1、姜蒜去皮切碎，香葱洗净切末，里脊肉切肉末，豆腐切小方块。

2、锅里放入适量清水，加入2勺盐煮开，放入豆腐焯水2分钟捞出，豆腐焯水一来可以去豆腥味，二来可以让豆腐变得更加紧致不易碎。

3、炒锅烧热，倒入适量油下肉末，加入一勺料酒去腥，煸炒至肉末变色。

4、倒入姜蒜葱白炒出香味。

5、倒入一大勺豆瓣酱炒出红油。

6、再倒入一勺蚝油一勺一勺生抽翻炒均匀。

7、加入半勺糖，倒入一碗清水大火烧开。

8、倒入焯水的豆腐，加入半勺老抽增加色泽，中小煮5分（中途如果怕粘锅不时晃动锅或者用锅铲推动即可，别用锅铲随意翻搅，豆腐易碎）。

9、撒上半勺花椒粉。

10、淀粉加入少许清水调匀，倒入汤汁中，大火收汁至浓稠。

11、撒上葱花即可出锅。

12、麻辣鲜香，超级下饭。

13、别隔着屏幕咽口水了，赶紧来get同款吧，我不说啦，我得盛上米饭开吃咯！

嫩豆腐的营养功效

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效。

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