什么肉吃完不容易胖（吃这肉清肺下火）

天气现在是特别的舒服，不冷不热，可是空气还是很干燥的，特别是北方，这个时候特别的容易上火咳嗽，很多人就是吃点肉就会上火，今天，小编就给大家分享一个清火的肉。春季，吃这肉清肺下火，1斤猪肉能买3斤，我家隔三差五就要吃。“它”是什么呢？它就是鸭肉，鸭肉大家可能平常吃的不是太多，它的含脂量特别的低，基本上没有什么肥肉，怕长胖的可以吃鸭肉，而且它性寒，吃了不用担心上火，价格也比较便宜，春季吃在合适不过了。一起来看看小编做的啤酒鸭吧，简单美味！

啤酒鸭

By 髅小彬

配料：

鸭子 1/2只、啤酒 500克、植物油 1勺、老抽 1/2勺、蚝油 1勺、白糖 1匙、青蒜 5根、姜 3片、蒜 2粒、八角 1粒、桂皮 1块、干红辣椒 3根、花椒粒 1匙、料酒 1勺、酱油 1.5勺

烹饪步骤：

1.鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水

2.锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色

3.放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香

4.烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀

5.倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟

6.汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可

烹饪小贴士：

1、选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。3、最后是辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

你喜欢吃鸭肉吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

,