大闸蟹蒸多少分钟比较合适（大闸蟹介绍）

大闸蟹蒸15-20分钟左右即可应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感，下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了，下面我们就来聊聊关于大闸蟹蒸多少分钟比较合适?接下来我们就一起去了解一下吧!

大闸蟹蒸多少分钟比较合适

大闸蟹蒸15-20分钟左右即可。

应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老，也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生，冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感，下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了。

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。现引种到各大湖区都有培育养殖，过去大闸蟹在长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，生长在长江下游一带的湖河港汊中。