焖子的10种做法
主料:地瓜淀粉 100g,下面我们就来聊聊关于焖子的10种做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
焖子的10种做法
主料:
地瓜淀粉 100g
水 460ml
辅料:
花生油 (适量) 盐 (适量)
芝麻酱 (适量) 虾油 (适量)
大蒜 (适量)
步骤:
1.地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀,这个一定要用称来称重量,按比例的啊,淀粉和水的比例是1:4.6。
2.搅匀后倒入锅,放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开,直至全部变为半透明的青绿色就熄火。
3.倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透,放冷水。
4.凉粉晾凉后,切成2厘米见方的小块,放入平锅加少量油。
5.煎至两面略微焦黄内部熟透。
6.熄火前淋点香油味道也不错。
7.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥,加入少量白开水,调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁,我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油,不要加盐,淡了就加虾油什么的调和,焖子装盘,表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油(根据个人口味)即可。
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