焖子的10种做法

主料:地瓜淀粉 100g,下面我们就来聊聊关于焖子的10种做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

焖子的10种做法

焖子的10种做法

主料:

地瓜淀粉 100g

水    460ml

辅料:

花生油  (适量) 盐    (适量)

芝麻酱  (适量) 虾油   (适量)

大蒜   (适量)

步骤:

1.地瓜淀粉100克加1克多盐加460克水搅拌匀,这个一定要用称来称重量,按比例的啊,淀粉和水的比例是1:4.6。

2.搅匀后倒入锅,放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开,直至全部变为半透明的青绿色就熄火。

3.倒进容器在冰箱冷藏3小时左右,也可以自然凉透,放冷水。

4.凉粉晾凉后,切成2厘米见方的小块,放入平锅加少量油。

5.煎至两面略微焦黄内部熟透。

6.熄火前淋点香油味道也不错。

7.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥,加入少量白开水,调成蒜汁。芝麻酱加白开水调成芝麻汁,我喜欢加太太乐鲜贝露加虾油,不要加盐,淡了就加虾油什么的调和,焖子装盘,表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油(根据个人口味)即可。

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