辣咖喱牛腩土豆的正宗做法（咖喱土豆牛腩饭）

之前去泰国菜餐厅点的咖喱感觉还可以就是味道不够浓，突然买菜就想自己尝试一下。可能是“黑暗料理”，但也可能是一个创新。 最近在搬新家，装修后灰尘太可怕了 一直在打扫卫生在整理！吃了一周外卖我决定还是先厨房整理出来，比较靠谱哈哈哈

By 小猪猪厨娘

用料

• 牛腩 500克
• 盒装咖喱 2块（两人份）
• 土豆 1个
• 大蒜 5瓣
• 姜 2-3片
• 葱段 少量
• 料酒 3勺
• 食用油 1勺
• 盐 依个人口味
• 椰子水 适量

做法步骤

1、菜场买的新鲜牛腩切块 清水浸泡半小时以上 途中换水两次 这个方法有效去除牛腩肉里的血水 图片是我第三次换水 肉已经没有血红了

2、冷水放牛腩块 放生姜片 葱捆 黄酒适量 盖煮中火煮

3、煮开转小火，撇去血末 捞出用温热的清水，清洗干净备用 （⚠️冷水清洗容易让肉质变老难熟）

4、我做的是少油的 所以放一点油润锅 放入葱姜蒜爆香

5、放入洗好备用的牛腩肉 中火煎至两面变色

6、放3勺黄酒去腥味 两勺六月鲜味酱油 两勺千和酱油翻炒均匀加入一碗开水煮开 再分两次加500g的椰子水（超市有小瓶饮用在买的） 水要淹没牛腩上面哦 ⚠️一定先加开水，因为冷水容易让牛腩变硬

7、盖上锅盖中火焖煮15分钟转小火

8、煮的不确定是否够软烂可以用筷子夹一小块尝 顺便加点盐调味

9、放入提前去皮切成小块，洗去淀粉的土豆丁 再继续盖上中火焖煮10分钟

10、放入两块如图的咖喱块 买的盒装一盒四块有纹路，我买的原味咖喱 很香浓 小火煮，需要用锅铲轻轻搅拌至咖喱块融化粘稠就可以了哦 不确定味道的可以用小勺尝一下汤汁 咸淡取决于你的口味哦

11、煮好的咖喱土豆牛腩在盘底铺上米饭 直接浇上

12、撒点葱花即可 感觉比外面买的强多了 我比较爱吃肉，这肉三四个人吃也够，多加点土豆那些配菜哈哈

13、大家赶紧行动起来吧 希望大家能够喜欢哦

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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