猪骨清汤虾子面(猪骨浓虾汤煨面)

猪骨清汤虾子面(猪骨浓虾汤煨面)(1)

终于到了假期,可以给宝贝做吃的啦! 小孩儿要吃面条,想来想去,来个不走寻常路的! 效果利好,强烈推荐!

By 古老的青蒜

用料

  • 排骨 3条
  • 筒骨 300克
  • 姜 10片
  • 花椒 20粒
  • 虾 250克
  • 料酒 4勺
  • 面条 400克
  • 瑶柱 20克

做法步骤

猪骨清汤虾子面(猪骨浓虾汤煨面)(2)

1、排骨、筒骨冷水下锅焯水。

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2、砂锅装好水、料酒、姜、花椒。

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3、排骨、筒骨焯水之后放到砂锅中煲汤。

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4、突然发现忘记准备瑶柱了,拿出了先用开水泡好了,外加到砂锅里面。

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5、这是虾,先处理一下,虾头和身子分开。

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6、这是处理好的虾头。

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7、这是虾的身子。

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8、起锅烧油加入姜片。

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9、油温上来之后放虾头。

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10、过程中可以适当把虾头压碎,我通常都是这种情况下加水。

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11、最好加滚开水,今天水壶里的水不够热,效果不太好,汤没激发出来白色。

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12、继续加几片姜和花椒粒压一下腥气,煲个10分钟。

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13、煲好之后把虾头捞干净,剩下净汤。

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14、这时候骨头汤已经煲成这样了。

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15、将虾汤倒进骨头汤里继续煲,把虾汤的味道煨到肉里面,同时加适量的盐。

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16、直接煲到排骨的肉合适吃的时候。

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17、烧水煮面。

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18、准备一盆冷水。

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19、面煮到八成熟,下面可以进一步吸收汤汁。

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20、把面过冷水。

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21、准备吃面的碗,将滚汤装到一半。

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22、把面放到碗里,同时挑一条排骨放上面。可以吃面、喝汤了。

小贴士

总结:骨头汤可以使用电饭煲的煲汤功能,味道会更好一些。我这个砂锅似乎买到了假货,四周漏气。

排骨的营养功效

1.补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

2.补肾养血,滋阴润燥;

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

3.补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

4.滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

5.改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

6.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

7.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

8.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

9.滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

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