为什么喝了咖啡就心悸（喝咖啡心悸失眠）

《科学》杂志统计，全球平均每天消耗22.5亿杯咖啡，而全世界大概有80亿人，这就意味着：平均4个人中就有一人每天至少喝掉一杯咖啡。

根据澳洲气候变化组织的研究结果表明，全世界有70个咖啡生产国，大概有2500万农民种植咖啡，每年出口创汇190亿美元。

如果喝咖啡的目的只是单纯想通过多摄取咖啡因来刺激神经，调动全身细胞开始干活儿，那可以直接略过此文了。因为越劣质的咖啡，咖啡因含量越高，经常喝这种咖啡对身体非但无益而且有害。只有选择高品质的咖啡，才能带给味蕾美好的体验，才会有身心愉悦之感。

“咖啡致癌”吗？

“咖啡致癌”的说法曾一度让咖啡蒙冤多年，如今还有个别人仍坚定地这样认为。哈佛大学医学院的一篇文章中指出：早在2016年6月的一份报告中，世界卫生组织（WHO）明确表示：咖啡不存在致癌危险。其实2015年膳食指南咨询委员会（Dietary Guidelines Advisory Committee）就曾彻底审查了相关的证据，并宣布 "适度喝咖啡（每天3到5杯）可以被纳入健康的膳食模式......"

2017年，国际癌症研究基金会发布的报告也同样表示，没有证据显示咖啡会致癌。相反，有很多研究表明，咖啡富含的抗氧化剂，能够降低肝癌，乳腺癌，子宫内膜癌等癌症的风险。

据美国《内科学年鉴》（Annals of Internal Medicine）杂志发表的研究显示，咖啡有助于延长寿命。研究者对欧洲十个国家的近50万人进行了长达10年的研究，这近50万名参与者中，与从不喝咖啡的人相比，那些每天喝2-3杯咖啡的男性在各个年龄段的死亡率都要低10%，女性低了13%。即使每天一杯咖啡也可降低死亡的概率：男性下降了6%，女性下降了5%。

如何挑选咖啡？

市面上的咖啡林林总总种类繁多，应该如何选择呢？

全球咖啡种植地集中在北纬25度到南纬30度之间的赤道国家，纬度偏北或偏南都不适宜咖啡树的生长，这些分布在热带地区的咖啡种植地被称为 "bean belt"。往往一些不可抗力因素，如糟糕的气候，虫害等会直接影响当年咖啡的收成情况。对于咖啡种植国来说，咖啡为国内生产总值提供了重要的财政贡献，为当地人提供了直接和间接的就业机会，所以咖啡被视作国家的重要产业之一，为当地带来经济的繁荣和稳定。

目前世界种植的咖啡豆主要有三大原生种，阿拉比卡（Arabica，简称阿豆），罗布斯塔（Robusta，简称罗豆）和利比里卡（Liberica）。但在市场上流通较多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。阿豆产量占世界咖啡产量的70%左右，罗豆产量占世界咖啡产量的30%左右。

下面是中外网友分别以图表方式对两种咖啡进行的对比，数据差异区间为0.1-0.3%。

为了种植高品质，低咖啡因的精品阿拉比卡咖啡豆，美洲、非洲和亚洲的大多数咖啡种植国会选在海拔1000米以上的地方种植，因为阿豆对生长条件的要求高，成本自然会高。

阿豆咖啡因含量较低，而罗豆咖啡因含量较高。如果你过去喝咖啡心悸，会失眠，除了个体健康差异原因外，你极有可能喝的是罗豆萃取的咖啡。总之阿豆是高品质的咖啡豆，罗豆品质较低，购买时请确认包装上是否标注的是“100% Arabica”。

确认过眼神是阿豆后，再来就是挑选自己喜欢的口味了，下面介绍五种比较有特色的咖啡。

巴西

巴西位于南美洲东南部，是全球最大的咖啡生产国，世界上三分之一的咖啡产自巴西。同时也是世界第二大咖啡消费国（第一是美国），巴西主要的咖啡品种是阿拉比卡豆，主要产区有米纳斯吉拉斯州（Minas Gerais）、圣保罗州（São Paulo）、巴伊亚州（Bahia）、圣埃斯皮里图州（Espírito Santo）这四个州占全国咖啡出口量的90%。

巴西咖啡的特点是：风味多为巧克力、坚果、奶油，果酸较低且柔和。

牙买加蓝山

首先，不是所有标有“蓝山”的咖啡都是你们以为的“蓝山”。

市面上经常会出现一种叫做“Blue mountain blend”蓝山风味的调配咖啡，其实它和牙买加蓝山没有任何关系。过去的牙买加蓝山咖啡价格昂贵而稀有，商家会根据牙买加蓝山的风味，用混合豆子烘焙出接近蓝山口感的咖啡，并不是真正的牙买加蓝山咖啡。

牙买加位于北美洲，蓝山（Blue Mountains）位于牙买加东部，蓝山海拔2256米，是加勒比地区的最高峰。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡。

牙买加蓝山咖啡的特点是：味道芳香、顺滑、醇厚，香味浓郁，回甘极佳。

哥伦比亚

哥伦比亚位于南美洲西北部，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国以及最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡产区主要以南部为主，海拔均在1500米以上，其中最为著名的产区为慧兰（Huila）产区。

哥伦比亚咖啡的特点是：有柑橘类和莓类水果的果香，蜂蜜的甜度，口感顺滑。

埃塞俄比亚

埃塞俄比亚位于非洲东北部，目前是非洲最大的咖啡产国。知名产区有西达摩和耶加雪菲（Yirgacheffe）。埃塞俄比亚咖啡的主要种植区域年降水为1000-2000毫米，年均温度为15-30之间。埃塞俄比亚的咖啡主要种植在高原，高海拔地区的温度较低，虫害较少，不太需要农药；成熟速度较慢，咖啡树能有更长的时间来吸取养分。

埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡的特点是：有柑橘类和红茶的香气，有奶油、焦糖、杏仁的口感，有回甘。

肯尼亚

肯尼亚位于非洲东部，咖啡大部分生长在内罗毕北部和东部高原肥沃疏松的酸性火山红壤中。这里光照充足，排水良好，海拔在1400-2000米之间。由于海拔越高昼夜温差越大，肯尼亚咖啡的成熟周期长于低海拔产地，因此有更高的密度和浓郁的味道。

肯尼亚咖啡的特点：带有黑莓，桑葚，葡萄柚的口感和芳香，也有香料和红酒混合的香气，风味独特。

今天先介绍到这里，如果您对这个话题感兴趣可以在后台留言，之后会陆续为大家介绍其他精品咖啡。

早晨起床，可以从为自己手冲一杯香气四溢的咖啡开始，不会心悸和失眠，只有无限满足和愉悦感的那种。

source:

https://www.health.harvard.edu/blog/the-latest-scoop-on-the-health-benefits-of-coffee-2017092512429

https://www.zhihu.com/question/39121106

https://www.arcgis.com/apps/MapJournal/index.html?appid=8ff13b46d74e4a249f91627ba5a8b126

https://www.cremajoe.com.au/blogs/news/why-pod-coffee-isnt-as-strong-as-real-coffee

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