正宗的川菜其实不辣（川菜真的可以不辣）

在各大菜系中

好像讲究麻辣鲜香的川菜

在全国各地的接受度相当广泛

四川人嗜辣

已经成为了一个标志

那么问题来了

川菜=辣？

可没有这么简单哦~

川菜以“辣”闻名

但是很多家常和传统的川菜

都是不辣哒

这次绝对不是豁你

“吃嘛，不辣”

不再是让令人瑟瑟发抖的魔咒

这些高大上川菜绝对够清淡

开水白菜

隐庐·古法川菜

开水白菜是川菜中的名菜，开水可不是真的白开水那么简单，是将鸡汤熬煮得清亮透彻，味道鲜浓。

隐庐家的开水白菜，汤头清澈见底，味道鲜美非常。菜叶的淡淡甜香和鸡汤的浓香混合在一起，每一口的味道层次都很丰富。

隐庐·古法川菜

地址：盛兴街57号隐庐酒店一楼

人均：289元

鸡豆花

锦轩川菜厅

鸡豆花同样是四川的传统名菜，它绝对是川菜清淡醇香系列的代表菜品。这道菜将鸡肉做成雪白的豆花形状，讲究“吃鸡不见鸡”。

现在成都的川菜馆有鸡豆花的店并不多。锦轩川菜厅的竹荪鸡豆花，汤底清澈明亮，鲜甜可口，像豆花一样的鸡肉吃起来也很奇妙。

锦轩川菜厅

地址：人民南路2段80号锦江宾馆贵宾楼4楼

人均：159元

这些家常川菜也可以完全不辣

锅巴肉片

梓楠餐厅

锅巴肉片，是川菜中的糖醋系传统菜肴。大米锅巴焦香酥脆，肉片滑嫩。

梓楠餐厅的锅巴肉片分量很多，一般要半份已经完全足够吃了。

锅巴刚淋上热油，吃起来特别焦脆。这道菜一定要趁热吃，不然锅巴泡软之后，口感就变差了。

梓楠餐厅

地址：天府二街建发鹭洲里A区麦德龙楼上3-4楼

人均：147元

咸烧白

十一街苍蝇馆子

咸烧白是成都人几乎家家都会做的菜，咸甜的味道让人回味无穷，绝对的下饭菜。

十一街苍蝇馆子的咸烧白是必点菜，五花肉肥瘦均匀，芽菜细嫩入味。

五花肉非常软糯，几乎是一抿即化，吃起来肥而不腻。

十一街苍蝇馆子

地址：致民路十一街5号

人均：27元

甜烧白

饕林·约饭

甜烧白，也叫夹沙肉，是四川九大碗之一。这道甜菜绝对能为川菜正名，我们不止是麻辣！

饕林的甜烧白，五花肉晶莹透明，糯米和红枣的自然甜香让整道菜都鲜香甜糯。

饕林·约饭

地址：东升街58号（近饕林餐厅）

人均：71元

要说美食就一定要提卤味

樟茶鸭

耗子洞老张鸭子店

樟茶鸭是四川的熏鸭，它是用樟木和花茶叶熏出来的，每一只鸭子都是色泽金黄明亮，连骨头都带着樟木和茶叶的香气。

耗子洞张鸭子店是在成都颇有名气的一家老店，很多人是这里的老熟客，从小吃到大的卤香味道，绝对正宗。

经过很多道工序后的鸭肉，每一口都是咸香浓郁，外酥里嫩的口感让人欲罢不能。

耗子洞老张鸭子店(长顺下街店)

地址：长顺下街56号（近八宝街）

人均：52元

甜皮鸭

曾记乐山甜皮鸭

说到烧卤，乐山的甜皮鸭必须有姓名。只要了解乐山的美食，就知道甜皮鸭绝对是吃完还要再来一份打包带走的好吃程度。

甜皮鸭沿用的是御膳工艺，只有正宗的乐山甜皮鸭才能吃到最好吃的味道。曾记乐山甜皮鸭是在成都很多甜皮鸭店中很赞的乐山味道。

甜皮鸭油亮亮的很吸引人，甜香酥脆，汁水丰富，鸭肉的肉质肥非常细嫩。最好是趁热吃刚出炉的甜皮鸭，外皮会更酥脆，吃起来更香。

曾记乐山甜皮鸭

地址：郭家桥西街3号附2号

人均：28元

甜品是绝对少不了哒

红糖糍粑

付小姐在成都

红糖糍粑是南方很多城市都会有美食，在成都更是如此。街头的每家火锅干锅串串店，桌上的红糖糍粑都会是结束一餐的必备小点。

付小姐在成都这家店的红糖糍粑，是在成都吃过很多店的糍粑之后一定要卖安利的。他们家的红糖糍粑外皮微微炸过，外焦里糯。

糍粑炸得刚刚好，外皮薄脆，火候不老，咬下去甜香软糯。每一块上面都均匀得裹着红糖和黄豆粉，是成都的红糖糍粑中的佼佼者了。

付小姐在成都

地址：泡桐树街24号附3号

人均：49元

三大炮

李长清三大炮

三大炮是四川特色的另一种形式的红糖糍粑。它是“表演型”的小吃，“当、当、当”的三声响比味道还吸引人。

李长清三大炮是专卖三大炮的店，很多游客都会来看三大炮的制作表演。糍粑软糯弹滑，吃到嘴里带着点韧劲。

李长清三大炮(锦里店)

地址：九品街10号

人均：13元

这些好吃经典又不辣的川菜

让四川人的“不辣”

从此不再是骗局！

就算川菜没了辣椒

还是让人口水直流啊~

◎ 来源：成都美食攻略

◎ 版权归原作者所有，转载请注明出处

- END -

,