元宝肉丝做法（浓香家常菜元宝肉）

• 猪五花肉750克

• 鹌鹑蛋20颗

• 剥皮板栗20粒

• 油适量

• 糖一汤匙

• 老抽两汤匙

• 白酒小半汤匙

• 八角一个

• 葱姜蒜各适量

• 盐适量

• 黄酒一小碗

1、准备食材

3、鹌鹑蛋入凉水锅，放半汤匙盐，煮开后再煮五分钟捞出，浸入凉水

4、将鹌鹑蛋放在一个可以密封的食品盒里，加一点水，用力晃动盒子

5、看！有的鹌鹑蛋的皮已经离开蛋清，没有离开的也很好剥皮呢

6、煮锅开水，下入板栗，煮开后就捞出

7、处理好的鹌鹑蛋和板栗

8、将猪肉切成两公分左右的方块，葱姜蒜切下图样

9、锅里放适量油，放入白糖，小火炒糖色

10、将肉块放入翻炒

11、每块肉都裹上糖色后，拨到锅边，将鹌鹑蛋放入翻炒

12、炒匀后锅边淋酒去腥，将葱姜蒜和八角放入，炒匀

13、加老抽上色炒匀；黄酒倒入，加一大碗热水

14、煮开后将板栗放入，大火煮开转小火，煮四十分钟加盐调味

15、开大火收汁