天冷了教你一道超好吃的下饭菜（闻起来臭吃起来香）

说起美食我倒是有点心得跟大家分享，不知道对不对，就是自己突然的奇思妙想，我就这么一说，你就这么一看就行了，中式的经典美食多半是跟落难或者微服私访的皇帝有关，然后名字也多是霸气中带着些许俗气，什么天下第一菜、天下第一鸭……诸如此类，感觉像是穷困了许久突然暴富的暴发户，虽然大富大贵但总是摆脱不了过去的影子，时时刻刻的要彰显自己的身份和地位，相比较而言，国外的美食就显得可爱多了，什么提拉米苏、玛格丽特、巴斯克式烩鸡，这些名字听了就有一种男人给心爱的女子下厨的浪漫感觉，让人浮想联翩，我还是更喜欢这种饮食文化，烟火气息中带着甜蜜，多美。

这想法就是我今天做菜时候突然崩出来的小情绪，放假两天了，每天都跟着这帮人吃吃喝喝，日子过得是相当堕落啊，今天又是一起吃饭，每家出两个菜，然后一起拼一餐，我们经常这么干，我家出了酸奶蛋糕和臭干子肥肠煲，说真的，做臭干子肥肠煲的时候把家里小朋友给熏着了，我家从来不吃，他们点了这菜，要我做，我还是到处翻书学习做出来的，平时经常做的我就不这么上心了，反倒是不做的才会上心一点儿，这就跟你平时工作一样，每天按部就班的难激起热情来，反倒是新的工作能让你斗志昂扬，做饭也是同理，不扯了，做菜。

今日推荐——臭干子肥肠煲

食材：臭干子、卤肥肠

辅料：油、盐、青椒、红椒、姜蒜、豆瓣酱、花椒、生抽、醋、白糖

做法：1、卤肥肠切小块，青红椒去蒂去籽切块，姜蒜切片待用，肥肠要先卤好再烧，这活不想自己弄的可以去买，像我这种长期混迹菜场的人还是比较熟悉这些的，找个干净的店子买一点回来可以省很多功夫。

2、平底锅放油烧热，臭干子两面都煎焦黄，不喜欢臭干子的味道就把臭干子多煎一会，这样就会好很多。

3、臭干子煎好后先盛出来，用余油炒香姜蒜片、花椒和豆瓣酱，炒出香味来。

4、卤肥肠和青红辣椒丢进锅里翻炒，一直炒一直炒，多炒一会儿，辣椒炒软、肥肠炒入味，锅炒的很干的那种。

5、放调味料，生抽、醋、白糖和卤水一起放进去翻炒，卤水是买肥肠的时候店家给的，没有的可以不放，调味汁放进去翻炒入味，你可以闻到很浓的香味就对了，臭干子的味道还是很倔强，一直挥散不去。

6、加热水焖煮十分钟，这个时间足够了，汤汁慢慢收干，很粘稠的时候放盐调味，然后装盘。

温馨小贴士：

臭干子、肥肠都是重口味的菜，用姜蒜和辣椒、豆瓣酱可以很好的抑制浓郁的味道，不介意的当我没说，另外臭干子煎一煎味道会减轻很多，喜欢吃辣的还可以多加辣椒酱，这道菜几乎没做过，比较用心，出来的味道还不错。