广东鲍鱼汁做法（鲍鱼汁怎么做）

主料：鲍鱼适量调料：蚝油适量，淀粉少许，高汤适量，下面我们就来聊聊关于广东鲍鱼汁做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

广东鲍鱼汁做法

主料：鲍鱼适量。

调料：蚝油适量，淀粉少许，高汤适量。

鲍鱼去掉壳内脏，切十字花刀。

水开后上锅蒸10分钟。

蚝油和高汤调成蚝油汁大火烧开，烧开后勾玻璃芡，浇在蒸好的鲍鱼上即可。

烹饪技巧：蚝油汁可以根据自己喜好的浓度调整，没有高汤，白水也行，就是差点鲜度。什么是玻璃芡，就是在勾芡后滴几滴油，这样芡汁会发亮，起到一个提亮的作用。