银耳百合莲子羹焖烧（餐厅必点的银耳桃胶皂角米百合莲子羹）

秋季是进补的时节，银耳百合莲子羹也是女士美容养颜的最好选择 桃胶，就是桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 桃胶的主要成分是大分子多糖，人体缺乏相应的消化酶，因此难以消化吸收不过桃胶也算膳食纤维，因此对于肠道健康可能有点好处，比如方便排便 雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕” 雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是一件滋补物品但是雪燕并不能天天吃 皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物并含有植物性膳食纤维具有养心通脉、清肝明目等功效 皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子 百合， 味甘，性寒 归心、肺经 具有养阴润肺，清心安神之功效 莲子， 味甘、涩，性平 归脾、肾、心经 具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效 枸杞子， 性平，味甘归肝、肾、肺经 枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分， 现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质 银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用 ，下面我们就来聊聊关于银耳百合莲子羹焖烧?接下来我们就一起去了解一下吧!

银耳百合莲子羹焖烧

秋季是进补的时节，银耳百合莲子羹也是女士美容养颜的最好选择。 桃胶，就是桃花泪，它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。 桃胶的主要成分是大分子多糖，人体缺乏相应的消化酶，因此难以消化吸收。不过桃胶也算膳食纤维，因此对于肠道健康可能有点好处，比如方便排便。 雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。 雪燕属于新型滋补产品的一种，雪燕具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效，是一件滋补物品。但是雪燕并不能天天吃。 皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。 皂角米具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的种子。 百合， 味甘，性寒。 归心、肺经。 具有养阴润肺，清心安神之功效。 莲子， 味甘、涩，性平。 归脾、肾、心经。 具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。 枸杞子， 性平，味甘。归肝、肾、肺经。 枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分， 现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。 银耳的蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、丝氨酸、谷氨酸、撷氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、甲硫氨酸等17种氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。 银耳是一种极其名贵的滋补佳品，历代皇家贵族均把银耳看作延年益寿之品。现代医学证明，银耳主要的药理有效成分是多糖，银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重 60%~70%，同时银耳多糖还是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能，起到扶正固本作用。

By huey辉辉

用料

桃胶 5克

银耳 一个

冰糖 适量

皂角米 5克

红枣 12颗

枸杞 适量

百合 5克

莲子 5克

雪燕 5克

做法步骤

1、把准备好的食材清洗干净，桃胶雪燕皂角米需要提前泡发

2、银耳使用的是古田银耳一朵，提前三四个小时用清水泡发，要是实在没有时间，最少要泡发一个小时，2个小时最佳 泡发好的银耳要剪掉根部的黄色硬蒂，撕碎成小朵备用

3、桃胶，皂角米要提前一天用清水泡发，最少要泡发12-16个小时，泡发好的桃胶皂角米清洗去杂质，多清洗几遍备用，皂角米泡发时要注意多换几次水

4、雪燕，提前一天用清水泡发，雪燕用1-3颗就能泡发出挺多的，泡发时也要多换几次水，清洗干净备用。ps雪燕一定要最后15分钟加入，煮太长时间会融化成水

5、百合莲子红枣枸杞清洗干净备用，有条件也可以用清水浸泡1-2个小时，要是没有时间不浸泡也可以

6、上面都是准备步骤，这一步把除了雪燕外其他所有材料放入高压锅内，加入饮用纯净水。 我使用高压锅压20分钟就可以了，也可以使用小炖锅或者养生杯。 最后出锅前15分钟加入雪燕即可

7、出锅，雪燕是最后加入的，煮了12分钟，拉丝效果看得见

小贴士

出锅啦！满满的胶原蛋白！ 也可以单独熬银耳百合莲子羹，正好前几天买了桃胶皂角米雪燕三件套，就一起加入了。 银耳也出胶了。 冰糖根据自己的口味适量添加，也不要太甜啊

桃胶的营养功效

桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂，于夏秋采收，其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦，平，无毒，主治石淋，血淋，痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶，可用于配制水溶性胶粘剂，也可用作增稠剂、乳化剂。

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