扬州盐水卤老鹅（地道扬州盐水鹅）

东北有“落雪吃大鹅”的说法，一到了冬天下雪，各家各户老少爷们就开始张罗着铁锅炖大鹅了，必须的东北硬菜。然而今天小编想给大家介绍大鹅的另一种吃法，南方扬州最有名的盐水鹅，在长春也能吃得到啦！

地址：朝阳区大屯街821号

电话：18943172718

“有地惟栽竹，无家不养鹅”，早有古诗形容扬州，也更是有“鹅城”之称，扬州的盐水鹅可以说是闻名天下，有着2000多年的历史，更是淮扬菜中的一道名菜，扬州人俗称做“老鹅”，主要是使用百年传承的老卤秘制，味道醇厚却不油腻。

大屯街附近，居民区里不起眼的这家小店，却有着长春最地道的扬州盐水鹅，老板特意去扬州学习，用的也都是百年传承的秘制老卤，味道自然没得说。

用的都是东北农村大鹅，肉质紧实，不柴不腻，每天秘方卤制，现点现切，再浇上秘制卤汁，按斤称，想吃多少来多少。

全鹅、半只鹅，亦或是鹅头鹅翅鹅掌，都可以单独要，店里吃或者打包，佐酒或是搭饭，都好吃方便，在扬州，随意都有卖盐水鹅的小摊，买上那么一点，家常便饭一样，惬意。

鹅腿

鹅翅

鹅掌

鹅胗鹅心

心肝宝贝

除了经典盐水卤，更是有心肝宝贝这样的爆炒菜，鹅心鹅肝，加上辣椒吗么一爆炒，激发出鹅的香气，咬起来也是很有口感，下酒最好了。

（采拍撰稿：盈盈）