青椒肉丝这样做鲜香滑嫩非常下饭（厨师教你青椒肉丝）

大家好，我是小青。今天教大家做一个非常好吃的家常菜“青椒肉丝”学会这样做，青椒爽脆、肉丝滑嫩，吃起来非常健康，不油腻还非常下饭，简单易学，保证您两分钟就能学会。

青椒肉丝

主料：猪瘦肉、青椒；

调料：大葱、生姜、鸡蛋清、淀粉、生抽、蚝油、料酒、食盐、味精、鸡精；

猪瘦肉

1、准备一块瘦肉切成两毫米厚的薄片，在改刀逆着纹路切成细丝，切好之后放入碗中待用；

切好的肉丝

2、下面把猪肉码一下底味，加入半勺食盐、少许生抽、少许料酒去腥、加入半个鸡蛋清，使用干净的右手抓攥上劲，加入一勺玉米淀粉继续抓攥，最后加入少许食用油锁住水分，这样吃起来更滑嫩。

3、准备两根青椒，去除根部，从中间劈开，将青椒内部瓤籽去除干净。切成细丝之后放入盘中待用。

4、下面进行滑肉，锅中加入清水，水一定在微开状态，大约80度左右下入肉丝，下锅勿动以防脱浆，这样做的目的使用清水滑肉吃起来非常健康，还不油腻，等到肉丝渐渐变成白色之后使用漏勺轻轻滑散，全程2分钟左右捞出。

使用微开水进行滑肉的肉丝，这样吃非常健康。

5、锅中加入少许植物油，下入葱姜小火煸炒爆香，下入青椒丝炒制断生后加入肉丝，大火翻炒五六下后进行调味，生抽蚝油少许、食盐、鸡精、味精少许，最后在翻炒五六七八下后关火装盘，全程2分钟左右。

即将出锅的青椒肉丝，青椒爽脆，肉丝滑嫩。

这么一道家常版非常好吃的青椒肉丝就做好了，在家里这样做肉丝滑嫩，鲜香入味，孩子非常爱吃，下饭首选，如果您喜欢吃就来试一试，感谢大家点赞转发与关注，感谢您的支持。