如何检测食用油中的塑化剂：部分食用油被检出塑化剂

塑化剂是在工业生产上被广泛使用的高分子材料助剂，又称增塑剂，凡是添加到聚合物材料中能使聚合物塑性增加的物质都称为塑化剂，塑化剂的使用可以改善高分子材料的性能，降低生产成本，提高生产效益。

如果说食用油中也含有这种物质，你相信吗？可能很多人不相信，觉得油里面怎么会添加这种物质呢？先别急着下定论，事实可能和你想的不一样。

其实近几年来，各地市管局都发现了多起食用油中“邻苯”超标的事件，而油是我们每天都会吃到的东西，如果经常吃这种油，对身体健康是否有不利影响呢？

对十件不同种类和品牌的食用油进行检测，发现70%含有邻苯

今年五月份，深圳市环保公益对部分网授食用油进行了抽检，在十件样品中，有七成被检测出至少含有一种邻苯二甲酸酯类的物质有一件超标，在这些样品中，有八个是塑料包装的，其中有五个都发现了，至少有一种邻苯。

食用油检出增塑剂的事件并不是孤例，根据公开新闻和各地市抽检报告整理，2015年至2019年已出现至少8例食用油增塑剂超标事件，这值得人们提起警惕。

邻苯二甲酸酯为何会存在于食用油中？

邻苯二甲酸酯类作为塑化剂能够提升塑料的弹性和塑性，被广泛应用于生活生产中；其作为塑化剂使用时，通常在聚合物的大分子之间以范德华力或者氢键连接，具有极性或者部分具有极性，一般为高沸点、难挥发且与聚合物有良好混溶性的液体，或者为低熔点的固体；

一般难溶于水等极性物质，易溶于有机溶剂，为脂溶性物质，因而容易从聚合物中迁移至食品中，长期使用会对人体造成潜在的危害。

食用油无论是原料还是加工生产、包装过程中，都不可避免地受到邻苯二甲酸酯类塑化剂的污染，造成食品安全的问题。

长期吃含邻苯的食用油，对身体有何危害？

邻苯被认为是一种内分泌干扰性物质，对于内分泌系统具有破坏性，即使在非常低的浓度下也可能使生物体产生突变。另外，邻苯可能会造成肝损伤、生育力下降、胎儿体重下降、肾脏重量增加和抗雄激素活性降低等危害。

几种较大的邻苯分子被怀疑是人类致癌剂，例如DEHP就被世界卫生组织国际癌症研究机构分类为2B组，其会使女性患乳腺癌风险增加2.4倍。

哪些油应少吃？

1、自榨油

自榨油是一种没有经过专业、安全地炸制出来的，比如土榨花生油，因为缺乏质量监管，所以在安全性方面可能没有那么有保障，可能存在黄曲霉毒素超标的健康隐患；而长时间接触这种有害物质，可导致肝损伤，甚至肝癌。

2、含有反式脂肪酸的油

反式脂肪酸只是一个通用术语，它包括许多种类，如氢化植物油、酥油、植物脂肪粉、可可脂替代品、精制植物油、人造黄油等，当我们购买零食时，我们可以仔细查看成分表，许多零食含有反式脂肪酸。

长期摄入过量的反式脂肪酸会对人体健康造成危害，如增加脑梗死和冠心病的风险，影响青少年的发展，影响生育能力，易肥胖等。

为了家人健康，在买油和吃油时要注意什么？

——看配料表

购买食用油时，一定要仔细观察配料表，看看是否添加了转基因原料，比如转基因大豆、转基因油菜籽等。根据相关规定，转基因食品应在标签，说明书上进行明显、醒目的标示。

——仔细观察加工工艺

食用油的加工工艺分为浸出和压榨，前者制作工艺成本低，是把原料溶于有机溶剂中，再以高温的方式提取出来，浸出过程中会使得有溶剂残留。

后者工艺成本高，用纯物理的方式，利用压力把油脂从原料中分离出来，能最大程度保留营养物质，制作过程中也能减少有害物质产生，因此优先选择压榨工艺的食用油。

——看标识

按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，还要看一下食用油的工艺是压榨还是浸出，必须在包装上标明。

另外，我们还得看一下它的外包装上是否含有“GB”这两个字，它代表的是国家强制性要求，如果包装上没有这两个字就千万不要购买了。

——买维生素E、脂肪含量高的油

最后买食用油的时候，可以用不同的牌子对比一下，比如同样都是花生油，价钱一样，那么看看二者的维生素E和脂肪含量，谁高就买谁家的，因为高品质的油二者的含量都高。

挑选食用油最基本的四大标准，希望能够在您挑选食用油时会有所帮助。