优质米的几个指标（这里有一份选米宝典）

为了响应商务部《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》中“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品”，大家要开始囤货了哦。

老话说得好“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，囤货怎么能不屯大米呢！好的大米才能煮出好吃的米饭，如何选大米，值得多花点心思。

虽然散装大米价格便宜，但是卫生条件无法保证，生产日期和品质不清楚，米香味也都挥发了，因此建议大家还是买袋装、真空包装的大米。袋装的大米一般无法从色泽和味道来挑选，咱们就看执行标准和分类来选。

根据口感来分类，分为粳米、籼米和糯米。

粳米煮出来的米饭口感软糯，熬粥黏稠。东北大米、稻花香米、秋田小町米、江苏圆米、珍珠米这些都属于梗米。

籼米吸水性更好，煮出的米饭颗粒分明，松散有弹性，炒饭最好吃。籼米的主产区大多在广东、湖南、江西、四川等地，泰国香米、丝苗米也都是籼米。

糯米淀粉含量高，黏性最大，适合做点心，一般不用来煮饭。

想好更喜欢哪种口感的大米之后，咱们就看执行标准。普通大米的国标是GB/T 1354，一般包装袋上会写明：粳米一级，粳米二级，粳米三级，籼米一级，籼米二级，籼米三级。

如果包装上的执行标准是以下几种，那都是公认的好大米可以放心买：

黑龙江五常大米GB/T19266，

黑龙江方正富硒米GB/T20040，

河南原阳黄金晴GB/T22438，

辽宁盘锦大米GB/T18824，

上海松江大米：DB31/T908

海南定安富硒大米：DB46/T239

不管是哪种执行标准，等级越高的大米品质越好。当然，看执行标准和等级选大米是要选择正规厂家大品牌的米，否则无法确认信息的真实性，也就无从对比。

大家已经学会了从包装选大米，疫情期间出入超市或者集市挑选采购大米一定要注意个人防护，带口罩，保持安全距离，回家之后勤洗手，开启通风消毒设备。