西红柿鸡蛋面打卤面的做法大全（西红柿鸡蛋面怎么做才好吃）

导语：夏季最适合吃西红柿鸡蛋面了？西红柿鸡蛋面条怎么做才好吃？西红柿鸡蛋面是大家都爱吃的一款面食。其做法简单，味道酸甜可口非常开胃好吃。营养丰富的西红柿鸡蛋面非常适合小孩和老人食用。

夏天正是盛产西红柿的季节，西红柿既可以炒熟来吃，也可以当做水果一样生吃。是一个非常好的食材。西红柿富含我们人体所需要的各种营养物质。

营养成分

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

1、如何挑选西红柿？

在购买西红柿时可以用看，拿，观察等方法来选购优质的西红柿。

1）、看：购买西红柿时，要选用那种大小适中的西红柿。

2）、拿：购买西红柿时需要用手拿下西红柿，尽量买分量重的西红柿，这样的西红柿水分饱满，新鲜。

3）、观察：最好够买那种又圆表面有点扁的西红柿，千万不买那种表面突出的西红柿。

4）、如果有那种颜色粉色，表皮有小点，就有可能是沙瓤西红柿，这个西红柿生吃最好吃了。

2、西红柿生吃与熟吃的区别？

西红柿又名番茄，西红柿吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

西红柿加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。西红柿加热后其抗氧化剂活性得到了提高。

鸡蛋

鸡蛋是我们日常饮食中不可缺少的好食材，鸡蛋为荤菜，价格低廉而且营养非常丰富，几乎我们大家每天都会用到鸡蛋来做菜或是煮汤吃。

1、鸡蛋的营养价值

一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。

2、如何选购鸡蛋

在购买鸡蛋时，要多用眼睛看，或是用手摇晃鸡蛋等方法来买鸡蛋。

1）、看：在选购鸡蛋时，最好需要那种表面没有斑点，大小适中的鸡蛋

2）、摇：在购买鸡蛋时，可以拿起个鸡蛋轻轻摇下，用耳朵听，如果没有听到鸡蛋里面的摇动的声音就证明是好鸡蛋。

西红柿鸡蛋面是我们家人都非常喜欢吃一款面食，特别是我家俩小孩都很爱吃。西红柿和鸡蛋的搭配真的非常的完美，不仅营养丰富，而且口感也变得非常好吃。下面我们来说说西红柿鸡蛋面的家常做法。

西红柿鸡蛋面的家常做法

食材：西红柿3个，鸡蛋3个，小葱适量

详细做法

步骤一、西红柿洗净后用刀切成小块装入大碗里备用。鸡蛋去壳打入碗中，用筷子搅散搅均匀备用。小葱洗净，用刀切成末装入碗中备用。

步骤二、起锅倒入食油，油热将鸡蛋液倒入锅里，用筷子快速炒散炒均匀，炒成小絮状后装入碗里。

步骤三、再起锅，倒入食油，油热倒入切好的西红柿翻炒出汁水后，在把炒好的鸡蛋碎倒入进去和西红柿炒均匀，加入食盐再次炒均匀就可以出锅了。

步骤四、将炒好的西红柿鸡蛋倒入大汤碗里，加入切好的葱末备用。

步骤五、炒西红柿鸡蛋的锅不用洗，直接加入适量的清水，水开下入挂面煮熟。

步骤六、将煮熟的挂面捞出来装入盘里，加入刚才炒好的西红柿鸡蛋浇头就可以开吃啦。

燕子的制作心得

1、西红柿最好去皮，这样炒的西红柿更好吃。

2、在炒鸡蛋时，最好是用筷子来炒鸡蛋，这样很容易就把鸡蛋给炒散炒成鸡蛋碎。

3、炒西红柿时一定多炒一会儿，把西红柿的汁水都炒出来，这样味道会更好吃。

4、面条可以根据个人喜好来选用挂面，手工面条或是其他的面条都可以的。

总结

我觉得西红柿鸡蛋面，不需要放太多的调味料，只需放点盐调味即可，这样更能吃到西红柿鸡蛋鲜，酸甜的口味。怕鸡蛋有腥味的朋友可以加入适量的胡椒粉来去腥。我感觉炒西红柿最好炒汁水后才好吃，因为西红柿的汁水是酸甜口味，面条吸收了西红柿的酸甜汁水，显得口感更好了。

现在正是吃西红柿的时候，而且这时候的味道非常的好吃。大家可以多买些西红柿回来无论生吃或是煮熟来吃都很不错的选择呢。我是@湖北人燕子，是一名爱生活爱美食的80后宝妈，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！

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