鸭肉怎样煮才不腥不腻（鸭肉和它是天生一对）

鸭肉和它是天生一对，简单一烧，不腥不油腻，好吃不长肉，别错过！

这肉，比猪肉便宜，比鸡肉更有营养，有条件一周吃两回，对身体好！

这一阵子，一直都处于消耗库存的日子，还真是不整理不知道，一整理有点吓人；冰箱，冰柜是我家的宝库，七七八八，各式各样的存货，实在是太多了。鸡，鸭，鱼，肉，干货，海鲜，样样都不缺；可奈何家里人口不多，食量也比较小，消耗起来还真是挺费时间的。

今天要介绍的菜，是鸭肉。在南方生活，一年四季不缺这食材，因为大多数的本地人，都特别爱吃鸭肉，还有鸡肉。特别是鸭肉，它更加受欢迎一些，因为南方的气候炎热，但湿气有一些重；而鸭子一直生活在水面上，吃的食物也大多数都是水生物，所以其肉性味甘，寒，很适合偏热带地区常年食用。并且，鸭肉的价格相比猪肉，牛肉，还是相当实惠的，一斤只需要十几块钱，吃起来完全无压力，荷包一点点也不会受影响。

因为，我们家都是肉食动物，鸭肉也是隔三差五就必吃一回。当然，鸭肉的吃法也非常多，烧，烤，炖，煮，焖，口味各不相同，搭配不同的食材，就能做出特别多的美味菜肴。今天的做法是红烧鸭肉，特意取了泡菜坛中的泡萝卜，泡辣椒，搭配鸭肉一起红烧，酸香中透着辣味，那味道真是太诱人，太美味了。烧了满满一大汤碗，我们一家三口，你一块，我一块的一餐全部吃光光，米饭也全部清空了；不知不觉中，又是吃撑的一餐。​鸭肉和它是天生一对，简单一烧，不腥不油腻，好吃不长肉，别错过；这肉，比猪肉便宜，比鸡肉营养，有条件一周吃两回，对身体好；一起来看看具体的做法吧~

原料：鸭肉800克，泡萝卜1个

配料：泡辣椒3个，小米椒5个，香葱3根，料酒20ML，生姜20克，生抽20ML，辣酱1勺，盐3克，食用油30ML

制作步骤：

1：准备一份鸭肉。

2：清洗一遍，放大碗中，加姜片，料酒，泡半小时左右。

3：准备泡萝卜，泡辣椒。

4：泡出血水的鸭肉，冷水下锅，煮约5分钟，捞起来洗净沥水待用。

5：泡萝卜切条，泡椒生姜，香葱切碎末。

6：炒锅中倒油，下鸭肉煸炒至鸭皮略焦黄时，再沿锅边淋一圈料酒除腥气。

7：下泡椒，姜末，辣酱。

8：淋生抽，炒至鸭肉上色。

9：加入没过鸭肉的热水，炖15分钟左右，开锅下泡萝卜条。

10：接着再炖10分钟左右，开锅加盐调味。

11：最后，大火收一下汤汁，撒葱段即可出锅。

精灵碎碎念：

1：鸭肉，有水鸭和老鸭之分，精灵用的老鸭，所以烧的时间会长一些。

2：泡椒，辣酱的量，随自己能吃辣的程度来增减吧。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的泡萝卜烧鸭肉，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

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