去杭州吃十大美食（杭州十大特色美食大搜罗）

俗话说“上有天堂，下有苏杭”，杭州拥有山清水秀的好景色，是人们理想中的江南的代表。杭州以美景著称，以美食闻名，作为八大菜系“浙菜”的发源地之一，这里众多的精美小吃让杭州足以称得上美食之城。这里有着非常多享誉天下的特色美食，今天我们就来看看杭州最具有特色的十大美食，你都吃过哪些？

东坡肉据说是因苏东坡而来，但历史的渊源我们就不深究了。东坡肉在江南美食界的名气等同于苏东坡的名气！这是一代文人亲自发明的，虽然看起来比较油腻，但其实是肥而不腻的，而且它的质感比较有层次，是采用五花肉制作，瘦肉肥肉交叠，非常香。这也是杭州招牌菜，只吃一小块足够让你回味良久。

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。它和东坡肉、叫花童子鸡一样，都是有历史由来的美食。西湖醋鱼的历史，源于南宋京都临安（今杭州），得从南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起。宋五嫂，为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘龙舟西湖，曾尝其鱼羹，赞美不已，于是名声大振，奉为脍鱼之“师祖”。从此，宋嫂鱼羹，遂扬名于世。其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。这道菜的鱼质嫩美，鲜嫩酸甜还带有蟹味，值得一尝。

片儿川面是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭州的小点心非常的多，尤其是糕点。定胜糕就是最具有代表性的杭州糕点之一，它有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。具有春季养生调理，术后调理的功效。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的特色传统小吃，其与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，百姓与爱国军将士莫不痛心疾首。杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为“油炸烩儿”。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下“油炸烩儿”。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

小鸡酥是浙江杭州小吃，小鸡酥选用精面粉、沙律油、豆沙为主原料，将水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。成形的小鸡酥外形小巧可爱，未尝已是飘香四溢，咬一口，外酥内滑，甜而适口，是一道老少皆宜的精致小点。

叫化童鸡是一道蜚声中外的杭州市地方特色名菜。相传在古时战乱年代，不少百姓家破人亡，沦为叫花子。一天，有一叫化子弄到一只鸡，可又缺锅少灶。饥饿难忍之际，他便仿效烤红薯的方法，用烂泥将鸡涂包起来，放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤，过了一会儿，泥干鸡熟，他随手拿起放在地上，鸡毛脱落，顿时香气四溢。

后来，这种泥烤技法传入菜馆、酒楼，厨师们又不断改进，在煨烤的泥巴中加入绍酒，将鸡包以西湖荷叶烤制，使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是经历年延传下来，“叫化童鸡”的名声远扬。

宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。具体做法是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

知味小笼是浙江杭州地区知味观的传统名吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。这些包子汁多香鲜，皮薄滑韧，但口味各异。

是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。