炒咸鱼的做法（炒咸鱼的做法介绍）

用料：茄子适量、咸鱼适量、蒜适量、米醋适量、蚝油适量、辣酱适量、白糖适量、黄酒适量，下面我们就来聊聊关于炒咸鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

炒咸鱼的做法

用料：茄子适量、咸鱼适量、蒜适量、米醋适量、蚝油适量、辣酱适量、白糖适量、黄酒适量。

茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富)、咸鱼切碎(用量少一些即可)。

锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。

锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。

然后下咸鱼翻炒。

将茄子丁倒回锅中。

加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒（或料酒）、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。