代县孙宝国（每一个人都有自己的责任和使命）

来源：【人民日报出版社】学人小传，下面我们就来聊聊关于代县孙宝国?接下来我们就一起去了解一下吧!

代县孙宝国

来源：【人民日报出版社】

学人小传

孙宝国是香料和食品风味化学专家，是我国食品科学领域唯一一位专注香料研究的院士。

1961年，孙宝国出生在山东招远县金岭镇山上孙家村。1977年，高中毕业后他到村联办中学当上了一名初中老师，原本对数学感兴趣的他教起了物理和化学。就是这一年的年底，国家宣布恢复高考，他也萌生了考大学的想法，这一考就是 4 次。

1980年，他考入北京轻工业学院化学系，毕业后留校做了辅导员，并攻读完硕士研究生课程；2003年他获清华大学化学工程博士学位。2009年中国工程院院士名单公布，他成为北京市属高校自己培养的第一位院士。

孙宝国主要专注于香料、香精研究，在肉味香料和肉味香精方面，攻克了许多技术难题。凭借在食品香料香精领域的卓越贡献，他被同行们尊称为“香料院士”。

20世纪80年代，中国含硫香料生产技术很落后，许多关键香料自己生产不了，受制于人，其中2-甲基-3-呋喃硫醇（国外代号“030”）和甲基 2- 甲基 -3- 呋喃基二硫醚（国外代号“719”）进口“身价”堪比黄金，每公斤分别高达14万元和16万元。1986 年，还在读研究生的孙宝国参加了国家“七五”重点攻关项目，花 4年时间攻克“030”香料合成技术，售价 14 万元的进口香料其成本还不足1000元。其后，他在“030”的基础上，又通过 4 年的攻关，在1994年攻克了“719”合成技术。

1994 年，孙宝国为了攻克甲基2-甲基-3-呋 喃基二硫醚（国外代号“719”）的关键技术， 夜以继日泡在实验室。

孙宝国的另一项研究成果是天然级肉味香精制造技术。国外肉味香精一般是通过香料调香或以水解植物蛋白、酵母提取物为主要原料经过热反应制造的，尽管产品香味浓郁，但缺乏醇正的肉香味。

孙宝国和科研人员根据肉香味的形成机理，提出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念。遵循该理念，他研究开发了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味香精制造技术，核心技术获得4项授权发明专利。作为第一完成人，孙宝国于1999年、2000年和2016年，三次获得国家科学技术进步奖二等奖、2005 年获得国家技术发明奖二等奖，2019年获得何梁何利基金科学与技术创新奖。

对于获得的这些成就，孙宝国说，一方面是他对科学技术的追求；另一方面，是他的责任和使命担当。“上大学时，舞蹈家陈爱莲到学校做报告，讲了一句话让我印象非常深刻。”孙宝国说，“她说，她每天都要练功，‘一天不练，自己知道；两天不练，同行知道；三天不练，观众知道。’其实讲的就是‘台上一分钟，台下三年功’，这句话用在所有行业都适用，

那就是不管干什么都要勤学苦练，要‘干一行爱一行’”。寄语青年学子，孙宝国说：“每一个行业、每一个领域的人都有自己的责任跟使命，你遇到了，那就是你的责任，也是你的目标和追求。”他希望即将步入大学的学子们，要分清自己人生不同阶段的目标和理想，做好规划，分步实施，“百折不挠勇往直前，就一定能心想事成”。

记者手记

“香料院士”的使命担当

作为北京工商大学的校长，孙宝国每天的日程安排得非常满。但当他接到我的采访电话，听说是为高考学子推出的高考特别策划——寄语高考学子，便欣然同意了采访。

在采访前，我们在电话中沟通了采访形式，提到采访结束后需要手写一份寄语。结果采访当天一见面，他就拿出了用塑料夹页装好的寄语，郑重地递给我。

“百折不挠勇往直前，就一定能心想事成。”他写给高考学子的祝福，也是自己对待科学研究的真实写照。孙宝国坦言，年少时他并没有当科学家的远大理想。当时他考大学的初衷，只是想离开农村。而考上大学离开农村并来到北京，算是实现了他人生的一个目标。因此他希望年轻人，要分清自己人生不同阶段的目标和理想，做好规划，分步实施，与时俱进。同时，要有适应环境的能力，无论干什么，要么不干，要么培养自己的兴趣让自己想干。不想当老师，后来当了老师；不想搞化工，还是搞了化工。孙宝国说，这是因为他从中找到了乐趣——一方面是他对科学技术的追求；另一方面，他找到了自己的责任和使命担当。

1986年，刚考上研究生的孙宝国一头扎进国家“七五”攻关项目，想要攻克代号“030”香料的关键技术，是因为不想被国外“卡脖子”。“那时候我老说一句话：落后不光挨打，还要挨宰，而且是宰你没商量。”孙宝国说，“国外进口的香料从我国获得的高额利润，无法想象。”“030”是当时最具代表性的香料之一，即2-甲基-3-呋喃硫醇。

味香精一般是通过香料调香或以水解植物蛋白、酵母提取物为主要原料经过热反应制造的，尽管产品香味浓郁，但缺乏醇正的肉香味。

孙宝国和科研人员根据肉香味的形成机理，提出了“味料同源”的中国特色肉味香精制造新理念。遵循该理念，他研究开发了以畜禽肉、骨为主要原料的天然级肉味香精制造技术，核心技术获得4项授权发明专利。

作为第一完成人，孙宝国于1999年、2000 年和2016年，三次获得国家科学技术进步奖二等奖、2005年获得国家技术发明奖二等奖，2019年获得何梁何利基金科学与技术创新奖。

对于获得的这些成就，孙宝国说，一方面是他对科学技术的追求；另一方面，是他的责任和使命担当。“上大学时，舞蹈家陈爱莲到学校做报告，讲了一句话让我印象非常深刻。”孙宝国说，“她说，她每天都要练功，‘一天不练，自己知道；两天不练，同行知道；三天不练，观众知道。’其实讲的就是‘台上一分钟，台下三年功’，这句话用在所有行业都适用，那就是不管干什么都要勤学苦练，要‘干一行爱一行’”。

寄语青年学子，孙宝国说：“每一个行业、每一个领域的人都有自己的责任跟使命，你遇到了，那就是你的责任，也是你的目标和追求。”他希望即将步入大学的学子们，要分清自己人生不同阶段的目标和理想，做好规划，分步实施，“百折不挠勇往直前，就一定能心想事成”。

新京报记者：冯雨昕

实习生：雷欣谣

编辑：胡杰

校对：薛京宁

文章来源：摘自人们日报出版社《我为什么上大学：30位院士高考回忆录》

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