鹅蛋怎么炒吃不腥(鹅蛋煮和炒都不怎么好吃)

以前只吃腌的鸭蛋和鸡蛋,这腌鹅蛋是我还是第一次捯饬呢,下面我们就来聊聊关于鹅蛋怎么炒吃不腥?接下来我们就一起去了解一下吧!

鹅蛋怎么炒吃不腥(鹅蛋煮和炒都不怎么好吃)

鹅蛋怎么炒吃不腥

以前只吃腌的鸭蛋和鸡蛋,这腌鹅蛋是我还是第一次捯饬呢!

朋友送来一箱鹅蛋,可把我难为坏了,这东西煮也不好吃,炒也不好吃,腌着吃倒不错,还下饭呢。因为我怀孕时邻居给了两个自家腌的鹅蛋吃,真是好吃的不得了,吃上了瘾跑到市场去买,却完全不是一个味儿,只能扔掉。对于农家鹅蛋那嫩嫩香香的口感和味道怎么也忘不了,这回可好,有了这么多鹅蛋,也可以满足一下我的口腹之欲了。邻居那学来的腌鹅蛋方法:干腌和湿腌。

干腌法:将鹅蛋清洗干净,擦净,通风干燥。取一碗高度白酒和许多盐,将鹅蛋逐一在酒中浸泡,然后用盐包裹起来,装好,透风处一个月左右即成。我是用包装蛋包装的,放在冰箱里,因为家中实在没有地方了。黄色的也是一种盐,因为家里的盐不够用了,就换了这种,也是一样的,并没有什么其他特别之处。

湿腌法:鹅蛋清洗干净后,通风干燥。烧一壶开水,将大量的盐倒入开水中搅拌至饱和,然后晒凉,一定要凉透后,放入干净而且干燥的容器中,再把鹅蛋逐一放入,洒一些高度白酒,大概一匙到二匙就够了。加白酒是为了蛋黄出油。通风干燥处,二十五天左右即可腌成。

腌好的鹅蛋拿出来再次清洗干净,煮饭的时候直接放到饭锅内里一起煮,饭好了,鹅蛋也好了,真的是特别的香嫩啊。

这是清洗后通风一整天的鹅蛋,保证它们绝对干燥了,有水蛋会坏掉的。

清洗后通风一整天的鹅蛋,保证它们绝对干燥了,有水蛋会坏掉的。

高度酒半碗。

高度酒半碗。

先在酒里洗个澡,再到盐里打个滚儿。收了就行了。如果家里没有合适的地方,冰箱冷藏是个好去处。

先在酒里洗个澡,再到盐里打个滚儿。

收了就行了。如果家里没有合适的地方,冰箱冷藏是个好去处。

白色的盐用完了就换黄色的盐,效果都是一样的。

白色的盐用完了就换黄色的盐,效果都是一样的。

腌了一部分干的,再泡了一瓶湿的,都很好吃啊。如果没有把握,干腌的成功率大一些,因为湿腌的话,一个步骤出错就全毁了。

腌了一部分干的,再泡了一瓶湿的,都很好吃啊。如果没有把握,干腌的成功率大一些,因为湿腌的话,一个步骤

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