四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)

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四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(1)

桂花

桂花、肉桂、月桂

当它们被单独提及时,或许我们脑海中大概知道它们各自是什么。

但是当它们一同被提起时就会给我们带来诸多的疑问。

很多朋友不仅搞不清楚谁是谁,还易把其各自用途“张冠李戴”。

当前把桂花和月桂认成一种植物的朋友比比皆是,误以为月桂皮等同于桂皮的朋友也不在少数。

因此作为一个农业人依农想尽量用简单的文字给大家透彻的捋一捋,桂花、肉桂、月桂到底是什么?它们之间又有什么关系?以及其各自的主要用途。

不谈让大家对桂花、肉桂、月桂有一个多么深入的了解吧,至少让大家不再混淆它们。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(2)

肉桂叶

虽然桂花、肉桂、月桂都一个“桂”字,但从植物学的角度上看,它们其实是三个完全不同的物种。

严谨的讲应该三个完全不同的种类,因为月桂这个“外来户”的“家族”小一些外,桂花和肉桂这两个“原住民”的“家族”很大,尤其是桂花。

当前我们所指的桂花树一般情况下是对木犀属植物的总称,木犀属下属有很多物种,其中农业经济价值较高的物种又有更多的驯化栽培品种(几千个园艺品种)。

除“多”导致我们易把桂花、肉桂、月桂混淆外,还有一个重要的原因,那就是我们的先辈古人把“桂”说得太模糊了。

在古代记“桂”的典籍咏桂的诗篇数不胜数。

依农本来想从古文考究的角度来帮助大家辨别桂花、肉桂和月桂,但是查阅了一些与“桂”相关的文献古籍之后,我放弃了。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(3)

月桂树

原因很简单,首先很多没有佐证的文献,我根本没法确定其中“桂”到底指的是啥?其次很多同样写“桂”的不同文献中,“桂”指代的植物也不相同;再者我也看了很多现代考究古文中“桂”的文章,有一些我并认同。

依农自己看着都迷糊,更别说从这个角度给大家科普了。

所以简单点,以不再混淆为目的,然后再解决以下三个常见的问题。

桂花树的花是桂花,那肉桂、月桂的花是啥、能干啥?

肉桂(指肉桂组)的树皮是桂皮,那桂花、月桂的树皮是啥、能干啥?

月桂的树叶是桂叶,那桂花、肉桂的树叶是啥、能干啥?

那接下来咱正式地了解一下这俩“原住民”和一个“外来户”

这里依农插一句:写作习惯的原因,在科普植物或农作物的异同时,我不大喜欢大篇幅地去谈它们的植物学特征如何,所以把桂花、肉桂、月桂的植株、叶、花、果实等以图的形式呈现给大家,文字方面咱聊点其它的相关内容。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(4)

桂花:我确实有个小弟叫“月桂”

桂花学名木犀,为木犀科木犀属树种,原产于我国原产中国喜马拉雅山东部,文字记载最早出现在广西招摇山(“招摇山”为《山海经·南山经》中第一山,据相关学者考究此山最有可能的就是当前桂林市资源县的猫儿山),在我国的栽培利用历史至少已有2500多年的历史。

桂花树的“寿命”很长,拥有百年树龄的桂花树广泛分布我国各地,据说早年间还在陕西南部山区发现一株树龄在2000年以上的桂花树。

很多朋友对于桂花树与月桂树存在着模糊的认知,因为不论是在我国古代还是现代,提及“月桂”时我们指代的就是桂花树。

桂花确实有“月桂”这么一个小兄弟。但是这里的“月桂”是桂花下属的一个栽培品种名,不是植物物种月桂。

打个好理解的比方,这就基本等同于我们给一只猫起名叫做“老鼠”,咱称呼它“老鼠”可以,它也会给回应,但它不论在行为还是生理上永远是一只猫,不是老鼠。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(5)

桂花

以花为傲——桂花树

桂花树最富盛名的就是它开的花——桂花,桂花之香,或清或浓,清可绝尘浓能溢远。

我国古代绝大多数咏“桂”的诗篇,咏赞的都是桂花树开的桂花,因此桂花应该是三“桂”之中最具文化内涵的树种。古人对桂花的开发利用非常充分,除作为观赏树种之外,还用桂花入药(插一句,桂花树的根、果也能入药,果实被称为“桂子”,当前少见桂花结果,民间常说见桂花果有喜得贵子的美好寓意)、酿酒,制作桂花糕,同时也作为香料搭配各种菜肴。

近现代以来随着农业技术的发展,农业科研人员育出了越来越多的栽培品种,桂花树的园艺特性更为凸显,在很多南方城市都作为行道树栽培利用,黄河以南的北方地区的花园中也常见其身影。

我们对于桂树花的利用也更为深入,除延续古人之法外,还从中提取芳香油,提取物被广泛应用于制药、食品加工、化妆品、工业等行业中。这使得桂花文化底蕴浓厚的同时农业经济价值凸显。

要问肉桂、月桂的花是啥,能干啥?

那也得称呼人家为“桂花”,总不能叫“肉花”和“月花”吧,多难听。

肉桂花和月桂花也很漂亮(看图),叶片也四季常绿,因此也作为绿化树种栽培,但不如桂花普及,另外肉桂花(有肉桂味)可入药、作香料。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(6)

肉桂:我是桂花的“邻居”、月桂的“表兄弟”

肉桂原产于我国南方地区(相关考究表明起源地应该是两广地区),为樟科樟属肉桂组多年生亚热带常绿乔木,肉桂组树种较多,比如说肉桂、阴香、天竺桂、锡兰肉桂(原产于斯里兰卡)等。

肉桂在我国栽培利用历史也较为悠久,相关文献记载表明不晚于桂花,古代诸多药学典籍中记载的桂,大多指的是肉桂。

肉桂也是一种寿命较长的树种,依农没寻到相关的古树记载,不知道大家看没看过《舌尖上的中国》,其中有一期讲的就是肉桂。

年少时手植肉桂,耄耋时伐郁郁葱葱之木取桂皮,由此可见肉桂树的“寿命”之长。

肉桂因原产与我国与桂花适生条件基本相同,依农说它是桂花的“邻居”,因与月桂同属樟科,依农讲它是月桂的“表兄弟”(玩笑话,依农习惯把同科同属的植物称为“兄弟”,把同科不同属的植物称为“表兄弟”)。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(7)

桂皮

以皮丰味——肉桂树

肉桂树的文化、经济价值均体现在“桂皮”上,为啥依农要给桂皮加个引号呢?这是因为当有很多朋友不认可把“肉桂皮”和其它肉桂组植物比如说天竺桂、阴香、川桂树的皮归于一类。

关于这一点,因对比的是桂花、肉桂和月桂,所以咱本文不争论扩讲,有时间的话依农单独写一篇。

在古代肉桂皮,主要有两个用途,其一是入药;其二是作香料,众所周知在国内作香料的主要用途就是炖肉,而在国外肉桂皮作为香料时多被加工成肉桂粉,用于制作面包、西餐,甚至还被加在咖啡中。多说一点,肉桂也是制作木乃伊的香料之一(为啥要多提这一点,可能刚关注依农的朋友不了解,常看依农文章的朋友知道依农写过很多制作木乃伊的香料了,胡椒就是之一)。

近现代以来同样因提取,肉桂皮的用途变得更为广泛。

要问肉桂、月桂的花是啥,能干啥?

同样也能被叫“桂皮”,但是用途上有较大的区别。

月桂因也属于樟科,所以也多少带些“肉桂味”,但是月桂皮不能入药,因为它与肉桂皮成分上有很大差异,近些年市面上也出现了月桂皮假冒肉桂皮的情况。

之于桂花的树皮,则没有特殊的香味且不能入药,当前一些朋友把桂花树皮张冠李戴在肉桂皮上的情况不在少数。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(8)

月桂:我是“外来户”,“住月亮”到底的是不是我?

月桂为樟科月桂属多年生常绿乔木,原产于地中海地区,与前两者相比月桂树是地地道道的“外来户”。

但是这个“外来户”同样有着悠久的文化和历史,在古罗马时期,“桂冠”最早就是用月桂树的枝条制作的,有着美好的寓意和祝福。

我们对桂花、肉桂和月桂之所以搞不清楚谁是谁,依农觉得月桂有很大的责任,这从前文介绍桂花、肉桂与月桂的迷惑点时可以看出。

这里我们再谈一个迷惑点——“住月亮”的到底是不是月桂树?

在我国古代,“桂”与月是离不开的,比如说“吴刚伐桂”,“玉兔捣药”等神话故事的传播流行,并且早在汉朝时古人认为月亮上是有桂树的,而月桂这个名字看上去是占了“住月亮”的先机。到底是不是它。

咱先从月桂树传入我国的时间看,当前关于月桂树的传入我国的时间有三种说法,一说是汉代,一说是唐代,还有一说是明清时期,具体时间不好考究。唐代时有了“吴刚伐树”,后又有了“玉兔捣药”,若是月桂树是汉、唐时期传入那有可能是月桂树,但也不能确定。

据传入时间上不能确定“住月亮”的是谁,依农认为有两点可以辅助确定一下,其一“吴刚伐桂”是对吴刚的惩罚,讲了个这“桂树”永远伐不倒的古树,如此自愈能力较强的肉桂树就跟为贴近了;

其二古人爱在中秋赏现桂花(指花)和月中桂花(指花),那咱看什么呢?看花期,肉桂的花期多在8——10月份,桂花的花期多在9——10月份,而月桂的花期多在3——5月份(以上月份均为阳历),所以从花期上看肉桂、桂花“住月亮”更贴近些。

因此不论是从情感上还是考究上,依农觉得古代“住月亮”的应该不是月桂。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(9)

月桂叶

以叶见长——月桂树

月桂树的农业经济价值体现主要在叶片上,月桂叶是世界范围内重要的香料之一,另外月桂叶中还含有芳香油(果实中也有),当前被广泛应用于多个行业中。

月桂树的“桂叶”在国外是重要香料没有什么疑惑点,但是在国内,肉桂和桂花参与后,再加之我们习惯于称月桂叶为“香叶”,这就有点乱了。

要问桂花、肉桂的树叶是啥、能干啥?

名字上咱就不再争了,人家桂花、肉桂的叶片叫“桂叶”没毛病。

用途上,由于桂花的叶片没有香味,混淆只是认知上的问题,它不是疑惑的重点。

月桂的“表兄弟”肉桂的叶片才是,从气味上就和月桂叶很像了,并且在我国很多地区,我们会把肉桂叶叫作“香叶”并当成“香叶”使用,“炖肉”的情况下,月桂叶和肉桂叶基本没啥区别。

因此这里依农给不能给大家一个解惑结论,不过肉桂叶和月桂叶是可以通过外观分辨出来的,一般情况下肉桂叶的气味更浓,另外肉桂叶片上有至上而下的竖纹(本文第二张图放的就是肉桂叶片),而月桂叶没有。大家可以自己去辨别。

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(10)

写在最后

以上就是依农对于桂花、肉桂、月桂的一些粗浅的讲解,希望大家了解后能对这三个不同的树种有一个较为清楚的认识,打消内心的疑虑和混淆。

文章最后说句心里话,作为一个农业人,依农对探究各种相近、易混淆的植物、作物时那种发现又质疑的感觉乐此不疲。

个人觉得沉浸其中特别有乐趣。我也特别希望把这些乐趣,分享给更多朋友,当然不止是农业人,更希望非农业人能有感受其中的乐趣。

其实讲到底,就是希望能通过农业的趣味性,让更多的人重视农业。

有重视,才有更好的未来嘛!

四季桂和桂花区别(桂花肉桂和月桂)(11)

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赘述不详,欢迎探讨!

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