下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)

分享道湖南家常小炒,香辣下饭又快手,都是可以入选年夜饭的菜

还有两天就要过年了,你家年夜饭菜单准备好了吗?如果还没有,也别太着急,我今天分享10道湖南家常小炒,湖南菜的特点是都带一点点辣味,特别好下饭,而且食材很常见,做法也简单,你可以选取几道菜放到你家年夜饭菜单里,保证受欢迎。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(1)

【辣炒响豆角】

我家响豆角是切好放冰箱保存的,想吃的时候提前取出来冲洗一下,挤干水份备用。起锅放油烧热,先放蒜末炒出香味,再放入豆角煸炒一遍。把豆角推到一边,倒入干辣椒,放少许盐,香辣味出来后,再和豆角混到一起煸炒。最后放少许生抽、陈醋翻炒上色,炒到豆角表皮微焦就可以出锅了。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(2)

【尖椒虾皮】

小溪或者是水库里的小虾,捞出洗净晒干,能放很久。晒干的小虾清洗一遍,控干水分。起锅放油烧热,先放姜末、蒜末、青红椒末炒出香味,再倒入虾皮翻炒。加适量盐、生抽翻炒均匀,出锅撒葱花就可以吃了。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(3)

【香辣臭豆豉】

臭豆豉是湖南常德的一种食物,是用大豆泡水发酵做成的,闻起来特别臭炒出来特别香。起锅放油烧热,先放姜末、蒜末、青辣椒、红辣椒炒出香味,再倒入臭豆豉翻炒。然后放盐和生抽,翻炒均匀后豆豉的香味就出来了,出锅装盘即可。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(4)

【醡辣椒炒鸡蛋】

起锅放油烧热,醡辣椒入锅摊匀,稍微煎一下再炒,这样不容易结块,炒好盛出备用。锅里再放油烧热,倒入鸡蛋液炒散。然后再把炒过的醡辣椒入锅,和鸡蛋一起翻炒。最后撒上葱花翻炒均匀就可以出锅了。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(5)

【小炒橡子干】

橡子干提前一天用温水浸泡,泡好后控水备用。起锅放少许油烧热,放猪肉煸炒出油,然后倒入橡子干,放盐、生抽一起煸炒。把青红辣椒放锅里,继续翻炒一会,倒入少许温水,翻炒至收汁,撒上葱段即可出锅。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(6)

【肉末酸刀豆】

酸刀豆冲洗干净切成薄片,锅里放水烧开,把刀豆放蒸架上蒸熟备用。起锅放油烧热,放肉末煸炒出香味,再放生抽翻炒上色。然后放姜末、蒜末、辣椒末,和肉末一起煸炒出香味。肉末炒熟后,盛出盖到酸刀豆上面,再放进蒸锅蒸五分钟,出锅撒葱花就可以了。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(7)

【油炒黄瓜干】

晒好的黄瓜干先用温水浸泡,泡好后多洗两遍,捞出控水。锅里放油烧热,放蒜末和干辣椒炒出香味,黄瓜干入锅一起翻炒。加适量盐和生抽翻炒均匀,最后撒上葱花即可出锅。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(8)

【香菜牛肉末】

牛肉切成小粒,放一点盐、生抽、蚝油腌制片刻。锅里放油烧热,先放牛肉粒翻炒到变色,再放蒜末、姜末、泡椒末煸炒出香味。然后放花椒油、老抽和切碎的红辣椒翻炒,炒至上色均匀。香菜洗净切段,放入钵子内铺底,把炒好的牛肉粒铺上去,点上炉子边炖边吃。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(9)

【腊肉炒猪血丸子】

腊肉和猪血丸子一块放锅里煮十分钟左右,捞出后都切成片。锅里放油烧热,先把腊肉入锅煸炒出香味,再把切好的猪血丸子放进去和腊肉一起翻炒。炒至表皮轻微焦黄,放干辣椒、生抽继续翻炒。放让大蒜叶翻炒几下,加适量温水,炖煮至收汁即可。

下饭湖南小炒(分享十道湖南家常小炒)(10)

【辣椒炒腊肠】

把腊肠切成厚度适中的片。起锅烧热放油,把腊肠煸炒出香味,再放入青红辣椒和蒜片,继续翻炒。然后倒入适量生抽,翻炒均匀就可以出锅了。

看完我分享的这10道湖南家常小炒,是不是感觉都特别简单,你家年夜饭菜单都准备好了吗?如果还没有,安排几道湖南菜进去吧,香辣下饭又快手,保证受欢迎!

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