云南米线的做法（云南米线的做法步骤）

原料：乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克，下面我们就来聊聊关于云南米线的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

云南米线的做法

原料：乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克、水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、海带丝、豆腐丝、鹌鹑蛋、酸豆角、蘑菇各50克。

做法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。