成都特色猪肝面（猪肝面哪家强百闻不如）

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早就久闻大名，今日终于如愿以偿！探访成都最地道的武胜猪肝面！

众所周知的是，在成都打着“武胜猪肝面”的馆子数不胜数，其中不乏滥竽充数者。

很多人对于猪肝面的定义，还是炒猪肝加面吃，其实并不完全正确。

这家武胜猪肝面的猪肝不是炒，而是“冒”出来的。

而且据说老板是地道的广安人，来成都之后还专门四处品尝别家的猪肝面，最后才信心百倍地开了这家店，后来随着知名度提升，越来越多的食客慕名而来，生意火爆的时候一天能卖出好几十斤面条。

翠绿的藤儿菜码搭配上“韭菜叶子面”，一层厚厚的猪肝直接盖在最上面。

色泽诱人、红润透亮，香味、麻味、辣味都是恰到好处，没有过多的“累赘”，看似轻描淡写的搭配，实则蕴藏着深厚的厨艺功底。

猪肝细嫩爽滑、软糯香浓，完全没有炒猪肝的那种油腻感，反倒是多出了一股清香，味道、口感极佳！

不得不说，韭菜叶子面的口感和入味程度，完全秒杀一切棍棍面！

熟油辣子的香而不辣、辣而不燥，这一点非常不错，连我们同行的老饕都连连称赞！

这里可以负责任地说，他们家的猪肝面真的是改变了，我们对于成都其他家那些猪肝面的印象。

凉拌猪肝也可以当作猪肝面的配菜，淋入红油后的猪肝，又是一番独特的风味！

圆子汤是给我们同行的小朋友点的，猪肉圆子的肉质很新鲜，口感脆嫩鲜香，吃完麻辣味的猪肝面，再来一碗圆子汤，感觉浑身都是暖暖的。

如果你家住在附近，那么一定要在傍晚时分过来看看，那人声鼎沸的热闹场面，店铺虽然不大，偶尔还会排队等候，但是这丝毫不影响人们对于猪肝面的热情与喜爱。

话说成都人都爱吃、都会吃，这样一家正宗的武胜猪肝面，你有吃过吗？

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