茅根竹蔗乌鸡百合汤（椰子茅根排骨汤）

来源：生命时报

广东省中医院副院长 杨志敏 □张嘉文

炎热的夏季，很多人易出现胃口不佳、烦躁口渴，不妨在家炖一碗甘香可口的椰子茅根排骨汤，有清热降火的功效。

具体为：鲜椰子1个，生姜30克，鲜茅根30克（干品量减半），胡萝卜1个，猪排骨300克，食盐适量。先把椰子水倒入锅里，椰子肉切块；胡萝卜切块；猪排骨砍段焯水备用。把所有食材一起放入锅内，加入适量清水，大火煮开后，小火煮1小时，调味即可。

椰子性平味甘，果肉具有补虚强壮益气的功效，椰子水更能清润解渴。茅根味甘，可以清热解毒、凉血止血。胡萝卜有补肝明目、增强体质的作用。本汤品甘甜清香、清热补虚，非常适合天气炎热的夏季饮用，有保健功效。

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